Kung nais mong gumawa ng isang hindi pangkaraniwang isda ulam, ang recipe ng "Portuges" ay makakainteres sa iyo. Ang isang ulam na walang mga pathos ay maaaring tawaging "alak na isda pilaf." Kasabay nito, ang kanyang panlasa ay may katangi-tanging mga eksotikong tala, ang palumpon kung saan ay direktang depende sa pagpili ng alak.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 2 baso ng bigas,
- - 700 g ng fillet ng isda,
- - 2 sibuyas,
- - 500 g ng mga kamatis,
- - 5 tbsp. kutsara ng sarsa ng kamatis
- - 2 tbsp. kutsara ng toyo
- - 100 g ng alak
- - 1 malaking ulo ng bawang,
- - langis ng gulay para sa Pagprito,
- - asin, perehil, thyme at pampalasa sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang bigas at hawakan ito sa inasnan na tubig habang inihahanda mo ang natitirang sangkap.
Gilingin o durugin ang bawang, alisan ng balat ang mga kamatis mula sa mga kamatis at putulin ang mga ito ng malinis, i-chop ang perehil. Gupitin ang fillet ng isda sa medium na laki.
2
Peel at hugasan ang sibuyas, pino ang chop at magprito sa isang malaking malalim na kawali o sa isang kaldero sa langis ng gulay. Kapag ang sibuyas ay browned at nagiging ginto, idagdag ang bawang, perehil, kamatis, kamatis at toyo, at isang maliit na pinakuluang tubig sa kawali. Stew para sa 5-7 minuto.
3
Alisan ng tubig ang bigas at idagdag ito sa nilagang pinaghalong kamatis at sarsa. Ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas, ibuhos sa alak. Ang likido ay dapat masakop ang bigas sa mga isda nang lubusan: magdagdag ng ilang tubig o diluted na sarsa kung kinakailangan. Asin, magdagdag ng alak dito (nag-opt ako para sa isang puting semisweet). Idagdag din ang thyme at iba pang pampalasa na iyong pinili sa kawali (pinakamadali na bumili ng isang yari na halo ng mga pampalasa para sa isda).
4
Pagaanin ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto. Habang nagluluto, ang bigas ay maaaring pukawin, ngunit dapat itong gawin nang maingat upang ang malambot na fillet ng isda ay hindi magkakahiwalay. Kung ang kanin at isda ay halos handa na, at may labis na likido na naiwan sa kawali, alisin ang takip at pagkatapos ay buksan ang ulam - ang labis na tubig ay magbabad. Kung ang lahat ng likido ay sumisipsip at ang bigas ay solid pa rin, magdagdag ng kaunting sarsa na natunaw sa pinakuluang tubig.
Maglingkod nang mainit.
