Ang mga rolyo sa pagluluto sa bahay ay hindi napakahirap. Sa mga tindahan maaari kang bumili ng lahat ng kinakailangang sangkap, na kung minsan ay pinagsama para sa kaginhawaan sa mga yari na kit. Ang mga rolyo sa bahay ay mabuti na sila ay nagkakahalaga ng maraming beses na mas mura kaysa sa binili, at ang kalidad at pagiging bago ng mga produkto ay mananatiling ganap sa ilalim ng iyong kontrol. Upang maghanda ng masarap na mga rolyo sa bahay, malaman lamang ang ilang mga simpleng recipe.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isda ng salmon
- - pagkaing-dagat
- - curd cheese
- - abukado / pipino
- - bigas
- - tubig
- - suka ng bigas
- - asukal, asin
- - itlog ng manok
- - nori sheet
- - mga chips ng tuna
- - batura ng tempura
- - linga
- - toyo
- - adobo luya
Manwal ng pagtuturo
1
Rice para sa mga rolyo
Ang outlandish na Japanese dish roll (maki) ay nakuha ang pansin ng mga mamimili na kamakailan lamang. At kung mas maaga posible na masiyahan sila sa mga restawran, posible na ang pagluluto sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pagluluto ng bigas para sa mga rolyo nang tama, nasa loob nito na ang buong lihim ng recipe. Banlawan ang bigas 10-12 beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Sa parehong oras, maaari mong malumanay na pisilin ito sa iyong kamay upang ang almirol ay mas madaling malipasan. Ilagay ang kanin sa kawali. Ibuhos ang bigas na may malamig na tubig sa isang proporsyon ng 2 tasa ng tubig sa 1 tasa ng bigas at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang temperatura. Hayaan ang tubig na sumingaw ng lubusan (13 minuto). Ang bigas ay dapat na prutas, hindi malagkit. Alisin ang bigas mula sa kalan, hayaan itong cool. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng bigas na suka, asin at asukal. Ibuhos ang nagresultang timpla ng bigas at malumanay ihalo sa isang spatula, paglilipat ng mga piles ng bigas mula sa isang lugar patungo.
2
Rolls "Poppies" (maliit na rolyo ng 2.5 cm na may bigas sa loob)
Hatiin ang dahon ng nori sa dalawa. Magtabi ng isang kalahati at itabi ang isa sa makinis na gilid sa banig. Kunin ang gingerbread rice sa iyong palad, ilagay ito sa gitna at malumanay na mashh sa ibabaw ng dahon. Mula sa kabaligtaran na dulo ng nori, mag-iwan ng isang 1-2 cm malawak na guhit na walang bigas. Ito ay kinakailangan para sa pagdikit ng isang roll. Ang layer ng bigas ay dapat na makapal na 6-8 mm. Mag-swipe ang iyong wasabi sa kahabaan ng dahon ng nori.
Gupitin ang pagpuno ng pagkaing-dagat at gulay sa manipis na mga hibla at itabi ang mga ito. Dapat kang makakuha ng isang platform ng mga whetstones sa isang layer. Ngayon pagsamahin ang gilid ng nori at mat. Hawakan ang pagpuno gamit ang iyong mga daliri, at dahan-dahang iangat ang banig, habang ikiling ang gilid pasulong. I.e. pag-ikot ng nori. Gawin ito hanggang sa pindutin mo ang kabaligtaran na gilid, at ang buong pagpuno ay nasa loob. Gamit ang banig, durugin ang roll kahit na upang ang isang guhit ng nori na walang bigas ay pinakawalan. Itatak ang rolyo sa pamamagitan ng pagulong at pisilin ito ng kaunti. Ang pagpuno ay dapat na mahigpit na nakaimpake. Una gupitin ang roll sa dalawang halves. Pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito at hatiin sa 2 o 3 bahagi, depende sa laki ng mga rolyo.
3
Rolls "Futo Maki" (malalaking rolyo ng 5 cm na may bigas sa loob)
Ang "Futo maki" ay inihanda nang katulad sa "Maki", ngunit ang pagkakaiba ay kailangan mong kumuha ng isang buong sheet ng nori, ang layer ng bigas ay dapat na 9-11 mm. At ang pagpuno ay maaaring iba-iba, ilagay hindi dalawang uri ng mga produkto, ngunit higit pa. Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng malalaking rolyo ay hindi pagulungin ang roll sa isang spiral. Sa loob dapat ay isang pagpuno lamang. Samakatuwid, umasa sa maraming sangkap.
4
Mga Uri ng Uri ng Maki (bukas na rolyo, bigas na matatagpuan sa labas)
I-wrap ang banig ng foil. Ilagay ang kalahati ng nori na may makinis na gilid, gumawa ng isang layer ng bigas, mag-iwan ng bukas na guhit. Dahan-dahang iikot ang nori, grasa sa gitna ng wasabi. Itula ang pagpuno at i-reel ang rolyo. Ang bigas ay maaaring ihalo sa mga linga ng linga. Kung hindi man, ang mga bukas na rolyo ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga sarado na rolyo.
5
Ang mga rolyo ng Tempura
Upang maging mas tumpak, ito ay isang roll sa tempura batter. Gumamit ng pinatuyong mga flakes ng isda o harina ng trigo bilang isang tinapay. Isang mahalagang tampok - ang mga rol ay dapat na pinirito sa langis ng gulay sa loob lamang ng ilang segundo, upang ang pagpuno ng pagkaing-dagat o isda ay nananatiling malamig. Kapag nagluluto, ang tempura batter mismo ay dapat gamitin agad mula sa ref, ang durog na yelo ay maaari ring ibuhos dito. Ang mga rolyo bago isawsaw sa batter, tinapay at pagprito ay hindi gupitin, iwanan ang buo. Kaya, isawsaw ang mga rolyo sa batter, iwisik ang mga Japanese fling flakes, flakes, pindutin nang marahan. Fry ang mga rolyo sa langis sa apat na panig. Blot ang mga rolyo na may mga napkin upang alisin ang anumang natitirang langis. Paglilingkod ng mainit-init.
6
Mga rolyo ng Bonito (pagbubukas ng mga rolyo ng palay palabas sa isang tuna chip)
Sa mga unang hakbang, ang mga rolyo ay ginawa tulad ng Uri Maki. Para sa pagpuno, mga abukado, salmon / trout, at curd cheese ay angkop. Kapag ang roll ay igulong, igulong ang ibabaw ng bigas sa isang tuna chip. Gupitin ang mga rolyo ng Bonito sa maraming piraso. Maaari mong pagsamahin ang anumang mga isda ng mga species ng salmon na may tuna chips, halimbawa, salmon, trout, coho salmon, at salmon.
7
Egg pancake roll
Ang mga Japanese omelet roll ay isa sa mga tradisyonal na pinggan. Sa katunayan, ito ay mga tradisyonal na tungkulin, ngunit sa halip na bigas, isang omelet ay inilalagay sa isang layer, at ang tradisyunal na kulay-rosas na salmon, trout o salmon ay ginagamit bilang pagpuno. Gumawa ng isang itlog na whipped scrambled egg na may toyo at bigas na suka. Magprito ng isang manipis na pancake sa isang kawali. Matapos ang ganap na paglamig, gupitin ang pancake sa 3-4 na piraso. Ikalat sa nori sheet sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: grasa ang mga gilid na may keso, sa gitna - itlog pancake, pipino at salmon buns, at isang laso ng pancake sa itaas. Gumulong tulad ng dati. Gupitin ang roll sa 6-8 na piraso.
8
Rolls "Temari" (mga rolyo sa anyo ng mga bola na nakabalot sa salmon)
Ang mga rolyo na "Temari" ay mag-apela sa mga ayaw sa nori. Ang mga rolyo ng bola ay binubuo lamang ng bigas at pagkaing-dagat o anumang isda sa dagat. Magluto ng bigas ayon sa lahat ng mga patakaran. Gupitin ang mga isda sa maliit na parisukat na hiwa. Maglagay ng isang hiwa ng mga isda sa isang plastik na pambalot at takpan ng isang kutsara ng bigas, pambalot ang mga gilid ng mga isda sa bigas. I-wrap ang roll ng foil upang ang pagpuno ay tumatagal ng hugis ng isang bola. Alisin ang pelikula. Ang orihinal na ulam ng Hapon ay maaaring iwisik ng mga linga ng linga o pinalamutian ng gusto mo at ihain.
Kapaki-pakinabang na payo
Hinahain ang mga rolyo na may sarsa, wasabi at luya. Ang adobo na luya ay ginagamit upang "flush" ang gustatory sensation bago ubusin ang isang bagong uri ng mga rolyo upang mas madama ang lasa.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng sushi