Para sa lahat ng mga mahilig sa hazelnut, isang masarap, pinong at eleganteng biskwit roll!
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa 12 servings:
- - 100 g harina;
- - 8 itlog;
- - 160 g + 60 g asukal + 150 g asukal + asukal sa asukal para sa dekorasyon;
- - 300 g ng gatas na tsokolate;
- - 320 ml + 800 ml cream para sa paghagupit;
- - 100 g + 400 g hazelnuts.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang ihanda ang biskwit, hatiin ang 4 na itlog sa mga protina at yolks.
2
Takpan ang baking sheet na may baking paper at itakda ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degree.
3
Pag-ayos ng harina sa isang malaking mangkok.
4
Talunin ang 4 na buong itlog at 2 yolks na may 160 g ng asukal sa isang makapal na ilaw na masa. Talunin ang mga puti nang hiwalay sa malambot na taluktok na may 60 g ng asukal at malumanay ihalo ang mga ito sa masa ng itlog.
5
Dahan-dahang idagdag ang sifted flour sa kuwarta. Paghaluin hanggang sa makinis, ilipat sa isang handa na baking sheet at makinis. Ilagay sa oven para sa mga 7 minuto. Palamig sa pamamagitan ng pag-on sa isang roll kaya't pagkatapos ay walang mga problema sa pagtitiklop.
6
Pagluluto prutas ng hazelnut. Painitin ang oven sa 150 g. Ibuhos ang mga mani sa isang baking sheet at magprito, pukawin nang ilang beses, nang mga 10 minuto. Palamig at alisan ng balat.
7
Sa isang angkop na makapal na pader na kawali, matunaw ang isang third ng asukal (mula sa 160 g). Kapag natunaw ang asukal, magdagdag ng isa pang ikatlo, at pagkatapos ay isa pa. Maghintay para sa caramelization at maglagay ng mga mani sa karamelo. Gumalaw nang mabilis - ang karamelo ay dapat na ganap na takpan ang mga hazelnuts.
8
Ilagay ang mga hazelnuts sa isang silicone mat o parchment at maghintay para sa paglamig. Pagkatapos gilingin ito sa isang pagsamahin sa maliit na mumo.
9
Matunaw ang pinuno ng gatas na tsokolate gamit ang isang paliguan ng tubig o microwave. Idagdag ang caramelized hazelnuts tinadtad ng pagsamahin.
10
Magdala ng 320 ml ng cream sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng cream sa tsokolate sa mga bahagi, pagpapakilos nang masigasig sa bawat oras upang ang masa ay homogenous. Magdagdag ng isa pang 800 ML ng cream at ihalo hanggang sa makinis. Mag-iwan upang palamig muna sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay sa ref para sa mga 3-4 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, bahagyang matalo sa isang panghalo hanggang malambot sa mababang bilis.
11
Takpan ang tapos na cake nang pantay-pantay sa tsokolate cream at iwiwisik nang bahagya ang kalahati ng mga hazelnuts sa itaas. Paikutin ang roll at amerikana ito sa natitirang cream. Palamutihan ng mga halves ng hazelnut at iwiwisik ng pulbos na asukal, kung nais.