Ang Olivier ay isang sikat na sikat at paboritong salad sa mga Ruso, isang hindi nasasabing katangian ng anumang talahanayan ng bakasyon, lalo na sa Bisperas ng Bagong Taon. Magluto ng olivier ayon sa klasikong recipe, tama na sinusunod ang lahat ng mga sangkap at ang kanilang mga sukat.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - berdeng mga gisantes - 1 maaari;
- - 400 g ng karne o sausage;
- - itlog - 5 mga PC.;
- - karot - 1 pc.;
- - medium-sized na patatas - 3 mga PC.;
- - atsara - 3 mga PC.;
- - 150 g ng mga sibuyas;
- - asin (sa panlasa);
- - kulay-gatas o mayonesa (upang tikman).
Manwal ng pagtuturo
1
Ang klasikong salad na Olivier mula sa chef na nag-imbento nito ay niluto ng karne. Pakuluan ang isang piraso ng anumang karne hanggang luto, palamig at gupitin sa maliit, malinis na mga cubes. Bilang isang patakaran, inihahanda ng mga Ruso ang gayong salad na gumagamit ng ordinaryong doktor o gatas na gatas. Katulad nito, kunin ang sausage at gupitin sa maliit na cubes. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng fillet ng manok, na dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo ng mga 20 minuto. Pagkatapos magluto, ang manok ay maaaring i-cut sa mga cube o mahila sa mga hibla. Sa iyong salad, maaari mong gamitin ang anumang karne, salmon, hipon o sausage, depende sa iyong kagustuhan.
2
Sa lahat ng mga sangkap para sa salad, ang mga gulay ay luto ng pinakamahabang, kaya palaging simulan ang proseso ng pagluluto sa kanila. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang enameled pan at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay isawsaw ang mga walang ulong patatas at karot sa loob nito at lutuin hanggang luto ng 30 minuto. Ang pagiging handa ay maaaring suriin gamit ang isang manipis na kutsilyo, na dapat madaling mapasok sa mga gulay. Kung sumabog ang alisan ng balat mula sa patatas, siguradong lutuin ito. Pagkatapos cool, alisan ng balat at i-cut sa maliit na cubes.
3
Magluto ng mga pinakuluang itlog ng manok. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at lutuin ng 10 minuto sa mababang init. Matapos pakuluan ang mga itlog, punan ang mga ito ng malamig na tubig, na makakatulong sa kanila upang madaling malinis ang kanilang mga shell. Gupitin ang mga itlog.
4
Gupitin ang mga buntot ng adobo na mga pipino at gupitin ito sa maliit na cubes. Peel ang mga sibuyas at tinadtad ng pino. Magbukas ng isang garapon ng berdeng mga gisantes at alisan ng tubig ang likido.
5
Ang susunod na hakbang ay upang mangolekta ng lahat ng mga sangkap para sa salad sa isang lalagyan. Ilagay ang karne, tinadtad na patatas, karot, pipino, sibuyas at itlog sa isang pan o mangkok. Pagkatapos ay ihalo. Para sa tulad ng isang dami ng mga produkto, mas mahusay na pumili ng isang lalagyan o palayok na mga 4-5 litro.
6
Pagkatapos ay idagdag ang sarsa sa salad: mayonesa o kulay-gatas. Mangyaring tandaan na ang eksaktong dami ng sarsa sa bawat kaso ay matukoy nang paisa-isa, depende sa lasa ng mayonesa o kulay-gatas, ang dami ng pagkain at kung paano ang adobo ng iyong mga pipino. Samakatuwid, gawin ito: maglagay ng ilang mga kutsara ng mayonesa o kulay-gatas, asin ang pinggan, pagkatapos ay subukan. Kung ang iyong salad ay walang damit, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa, na nakatuon sa iyong panlasa at lasa ng iyong pamilya.
7
Ilagay ang olivier sa isang magandang salad ng salad at palamutihan ng perehil o anumang iba pang mga gulay. Kung naghahain ka ng salad sa talahanayan ng Bagong Taon, pagkatapos ay ilatag ang Christmas tree na gawa sa berdeng mga gisantes, at sa tuktok ng puno 1 cranberry berry bilang isang nasusunog na bituin.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng salad ng baboy batay sa karaniwang Olivier