Ang Olivier salad ay bumangon salamat sa Pranses na chef na si Lucien Olivier, ngunit hindi ipinakita ng sikat na culinary ang lihim ng kanyang ulam. Ang recipe ng salad ay unang nai-publish noong 1897 sa isang cookbook. Kasunod nito, lumitaw ang maraming mga recipe para sa sikat na salad na ito. Masarap at tunay na kasiya-siya ay olivier na may karne ng baka.
Piliin ang iyong recipe
Kasama ni Lucien Olivier ang grusa, veal, patatas, olibo, olibo, gherkins, krayola, itlog ng manok, kabute at kintsay bilang bahagi ng kanyang sikat na salad. Sa Russia, ang salad ng Olivier ay pangunahing niluto na may pinakuluang sausage, o may karne.
Para sa pagluluto ng olivier na may karne ng baka kakailanganin mo (para sa 4 na servings):
- 300 karne ng baka;
- 100 g de-latang mga gisantes;
- itlog ng manok - 5 mga PC.;
- patatas - 4 na mga PC.;
- atsara - 3 mga PC.;
- sibuyas - 1 pc.;
- mansanas - 1 pc.;
- 100 ML ng mayonesa;
- asin, paminta - sa iyong panlasa;
- perehil - 1 sprig.
Pakuluan ang karne ng baka hanggang malambot, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Hugasan ang medium-sized na karot at patatas, alisan ng balat at pakuluan hanggang malambot sa bahagyang inasnan na tubig. Pagkatapos ay i-cut ang pinakuluang patatas at karot at idagdag sa karne ng baka.
Balatan at pino ang mga sibuyas. I-chop ang mga adobo. Pakuluan ang mga itlog ng manok at pagkatapos ay agad na isawsaw sa malamig na tubig upang mas madali silang magbalat. Pinong tumaga ang mga itlog.
Hugasan ang mansanas, alisin ang pangunahing at mga buto, at pagkatapos ay i-cut sa hiwa. Magbibigay ang mansanas ng isang orihinal na panlasa sa salad. Banlawan ang de-latang berdeng mga gisantes sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig at pagkatapos ay matuyo.
Sa isang mangkok ng salad, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng salad ng Olivier, panahon na may mayonesa, ihalo nang mabuti at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Subukang huwag magdagdag ng labis na mayonesa, pinakamahusay na napapanahong sa tatlong mga hakbang. Palamutihan ang olivier na may mga sprigs ng perehil.
Ipadala ang salad sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras, upang ang lahat ng mga sangkap ay puspos ng mayonesa. Ang calorie salad ay 124 kcal bawat 100 g.