Ang mga Eclair ay minamahal ng marami mula noong pagkabata, dahil ang banayad at masarap na dessert na ito ay hindi maaaring magustuhan. Iminumungkahi ko sa iyo na lutuin ang napakasarap na pagkain na ito hindi sa karaniwang paraan - maghurno ng mga eclair ng tsokolate.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - madilim na tsokolate - 200 g;
- - itlog - 3 mga PC.;
- - mantikilya - 120 g;
- - harina - 150 g;
- - puting tsokolate - 20-30 g;
- - cream - 200 ml;
- - pulbos ng kakaw - 2 kutsara;
- - paste ng tsokolate-nut - 1 kutsara;
- - asukal - 1 kutsarita;
- - katas ng banilya - 0.5 kutsarita;
- - asin ng dagat - 0.5 kutsarita;
- - tubig - 1 tasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang 100 gramo ng mantikilya sa isang libre, maliit na laki ng palayok. Punan ito ng tubig. Ilagay ang halo na ito sa isang napakabagal na apoy at init hanggang sa ganap na matunaw ang langis. Ibuhos ang tuyo na halo sa masa na nabuo, na binubuo ng mga sumusunod na sangkap: harina ng trigo, pulbos ng kakaw, asin ng dagat at asukal na asukal. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
2
Pahintulutan ang nagresultang masa na ganap na palamig, pagkatapos ay ihalo ito sa katas ng banilya at mga itlog ng manok. Matapos ang bawat pagdaragdag ng itlog, lubusan ihalo ang nagresultang halo. Ang kuwarta para sa mga eclair ng tsokolate ay handa na.
3
Matapos ang takip ng baking tray gamit ang baking paper, i-brush ang natitirang 20 gramo ng mantikilya. Pagkatapos, gamit ang isang kutsara, ilagay sa pergamino sa isang sapat na malaking distansya mula sa bawat iba pang mga bugal ng masa - eclair.
4
Sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 190 degrees, ipadala ang mga eclair upang maghurno para sa isang quarter ng isang oras. Matapos maipasa ang panahong ito, bawasan ang temperatura ng oven sa 150 degree at lutuin ang pagluluto ng isa pang 20 minuto. Napakahalaga na huwag buksan ang oven kapag ang mga baking eclair.
5
Gawin ang madilim na tsokolate sa isang homogenous na masa, iyon ay, matunaw na may paliguan ng tubig. Gamit ang cream, gawin ang sumusunod: ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at whisk hanggang sa kahanga-hanga.
6
Pagkatapos ng paglamig ng natunaw na madilim na tsokolate, hatiin ito sa 2 bahagi. Pagsamahin ang isa sa mga ito sa i-paste ang chocolate-nut. Paghaluin ang lahat hangga't dapat. Pagkatapos ay ipasok ang whipped cream doon. Paghaluin muli.
7
Pagkatapos makagawa ng isang maliit na paghiwa sa gilid ng pastry na may kutsilyo, punan ito ng masa ng tsokolate at cream gamit ang isang pastry syringe. Ibuhos ang mga eclair sa natitirang kalahati ng madilim na tsokolate. Sa puting tsokolate, gawin ang sumusunod: i-chop sa isang magaspang kudkuran, pagkatapos ay palamutihan ito ng dessert. Handa na ang mga eclair ng tsokolate!