Kung nais mong masiyahan ang iyong pamilya sa isang kapaki-pakinabang at napaka-masarap na hapunan, ihanda ang inihurnong pike sa foil. Ang pagluluto ng isda sa oven ay medyo simple, lumiliko na ito ay napaka-malambot at makatas. Bilang karagdagan, ang mga inihaw na isda ay mananatili ng maraming bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina na kinakailangan para sa katawan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - pike;
- - lemon;
- - gulay;
- - patatas;
- - karot at sibuyas;
- - bigas;
- - mga champignon;
- - puting tinapay;
- - kulay-gatas;
- - isang itlog;
- - tuyong puting alak;
- - asin, itim na paminta at pampalasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Mga subtleties ng pagluluto ng pike sa foil
Ang anumang mga isda, kasama ang pike, ay magiging mas masarap kung ito ay sariwa, kaya mas mahusay na huwag gumamit ng isang naka-frozen na bangkay. Kapag pumipili ng isang pike, bigyang-pansin na ang kanyang mga gills ay maliwanag, ngunit walang dugo, malinis ang kanyang mga mata, at ang amoy mula sa kanya ay sariwa. Kung ang mga isda na bibilhin mo ng mga amoy tulad ng putik, ngunit kung hindi man ito ay sariwa, hindi mahalaga - ibabad lamang ang nalinis, na-gutting at hugasan ang bangkay sa gatas ng isang oras.
2
Ang karne ng pike ay itinuturing na pandiyeta, malusog at napaka malambot, at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng matagal na paggamot sa init. Sa gayon, ang mga isda ay pinutol sa mga piraso sa isang foil ay dapat na inihurnong nang hindi hihigit sa 25 minuto, at ang buong bangkay mula 45 hanggang 60 minuto, depende sa laki nito.
3
Bilang isang side dish para sa pike na lutong sa oven, ang mga gulay at gulay sa anumang anyo ay pinakamahusay: nilaga, inihurnong, sariwa. Mga kamatis, kampanilya peppers, patatas, kabute, karot - lahat ng ito ay maaaring ihanda agad sa isang pike, balot sa foil. Magagaling sila sa mga nasabing patatas na patatas at pinakuluang bigas.
4
Buong lutong pike
Hugasan nang mabuti ang pike, malinis mula sa mga kaliskis, mga entrails. Gupitin ang mga gills upang ang karne ay hindi mapait. Kuskusin ang isda na may asin, paminta at pampalasa. Sa labas, magsipilyo ng kaunting kulay-gatas. Gupitin ang limon, mga gulay (dill, perehil, cilantro) at pinupuno ang pike gamit ang halo na ito. Maghanda ng isang baking sheet, tuktok na may foil greased na may langis ng gulay. Maingat na ilagay ang mga isda sa foil, idagdag ang hiwa ng mga kamatis at singsing ng sibuyas sa itaas, maingat na igulong ang foil upang ang juice ay hindi dumaloy kapag naghurno. Ilagay sa isang preheated oven hanggang 200 ° C. Maghurno ng pike sa isang saradong foil ng mga 20-25 minuto, pagkatapos ay maingat na ibunyag ang foil, ngunit upang ang juice ay hindi tumagas at iwanan upang maghurno para sa isa pang 15 minuto. gulay at olibo.
5
Pike na may mga gulay sa sarsa ng kulay-gatas
Gupitin ang fillet ng isda sa mga malalaking hiwa, mag-atsara na dati sa asin, paminta at puting alak - ang 100 ML ng alak ay sapat na para sa 500 g ng produkto. Habang ang pike ay nakababad, alisan ng balat ang matamis na paminta at gupitin ito sa maliit na bilog kasama ang mga kabute, karot at sibuyas. Hayaan ang huling tatlong sangkap ng kaunti sa mantikilya, magdagdag ng isang kutsara ng harina, ihalo, ibuhos ang isang baso ng kulay-gatas at isang maliit na harina. Kapag kumukulo ang sarsa, alisin mula sa kalan. Ayusin ang mga hiwa ng paminta sa mga sheet ng foil, asin, ilagay ang mga piraso ng isda sa itaas at ibuhos ang lahat na may sarsa ng cream ng cream na may mga gulay. I-wrap ang foil, ilagay ito sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven na preheated sa 200 ° C nang hindi hihigit sa kalahating oras. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato, maglingkod sa mesa na may puting alak.
6
Pike sa manggas
Upang ihanda ang ulam na ito, gumamit ng isang buo, na dati nang nalinis mula sa mga kaliskis at hugasan ang bangkay. Putulin ang ulo, na may isang matalim na kutsilyo, alisin ang balat mula sa isda, lumipat sa buntot. Huwag magsulat upang hindi lumuha ng luha. Paghiwalayin ang natitirang fillet mula sa tagaytay, limasin ang lahat ng maliliit na buto at gupitin. Sa langis ng oliba, iprito ang mga sibuyas at karot, cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may fillet ng isda. Paghaluin ang nagresultang karne ng tinadtad na karne sa isang hilaw na itlog na babad sa tubig o gatas, puting tinapay, asin at itim na paminta, pino ang tinadtad na gulay. Paghaluin ang lahat ng mabuti, ibuhos sa isang maliit na tubig upang gawin ang pinaghalong juicier. Punan ito ng balat ng isda, ngunit gawin itong maingat upang hindi mapunit. Bilang isang resulta, ang balat ay hindi dapat masyadong mabatak. Lubricate ang lahat na may kulay-gatas, magdagdag ng kaunting asin sa itaas at balutin ang isang sheet ng foil. Maghurno sa oven sa loob ng 25 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Pagkatapos ay ibunyag ang foil, itakda ang temperatura sa 200 ° C at lutuin para sa isa pang 10 minuto upang ang crust ay browned. Ilipat ang pinalamanan na pike sa isang ulam na pinalamutian ng mga gulay at maglingkod na may mga hiwa ng lemon.
7
Pike na pinalamanan ng bigas at kabute.
Banlawan ang pre-nalinis na pike, tuyo ito sa isang napkin, kuskusin na may asin, itim na paminta, iwisik ang haras o rosemary sa panlasa. Ilipat ito sa isang angkop na sukat na foil sheet at ibuhos ang kalahati ng lemon na may juice. Iwanan upang mag-marinate. Samantala, pakuluan ng ligaw o regular na kanin sa tubig ng asin hanggang sa kalahati na luto. I-chop ang sibuyas ng makinis at ilang mga kabute. Sauté sa langis ng oliba sa loob ng 15 minuto. Salain, banlawan at pagsamahin ang mga gulay. Simulan ang pike gamit ang pinaghalong, mahigpit na balutin ang foil at maghurno ng 35-40 minuto sa 200 ° C. Gupitin ang natapos na isda sa mga bahagi, ilagay sa mga plato at palamutihan ng mga gulay.
8
Inihaw na pike sa patatas
Upang makakuha agad ng isang side dish, lutuin ang mga isda na may patatas. Gupitin ang paunang proseso na pike sa 3-4 na piraso, pinutol ang ulo at buntot - hindi sila magiging kapaki-pakinabang para sa ulam na ito. Tiklupin ang mga ito sa isang malalim na tasa, asin, iwiwisik ng itim na paminta at ang iyong mga paboritong damo, ibuhos sa 2 kutsarang sarsa. mga kutsara ng kulay-gatas at 1 kutsarita ng mustasa ng Russia, iwanan upang mag-atsara. Samantala, magbalat ng ilang mga patatas na tubers at gupitin ito sa mga manipis na hiwa upang maaari silang maghurno kasama ang pike. Ilagay ang 1/3 ng patatas sa foil sheet, magdagdag ng asin, maglagay ng isang piraso ng pike sa sarsa sa tuktok, i-sprig ang rosemary, balutin, ngunit upang ang foil ay hindi magkasya nang snugly. Gawin din ang natitirang mga sangkap sa pamamagitan ng pambalot ng bawat piraso sa isang hiwalay na foil. Ilagay ang lahat sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Kung nais mo ang isang browned pike, ibunyag ang foil 10 minuto bago matapos. Palamutihan ang natapos na isda na may dill.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang matanggal ang amoy ng mga isda mula sa isang kutsilyo, isang pagputol ng kahoy na board at mga kagamitan, kailangan mong grasa ang lahat ng mga item na ito gamit ang langis ng gulay. At pagkatapos ay banlawan muna gamit ang naglilinis sa malamig na tubig, at pagkatapos ay sa mainit. Kung pinirito mo ang mga nag-iisang isda sa isang kawali, iwisik ito ng suka o sitriko acid - kung gayon ang isda ay hindi mahuhulog sa isang kawali.
Kaugnay na artikulo
Inihaw na pike sa patatas