Ang malambot at malambot na keso ng Philadelphia ay naiiba sa karamihan sa karaniwang mga keso. Ang kamangha-manghang lasa nito ay hindi nag-iiwan ng walang malasakit. Ipinakalat mo ito sa sandwich sa umaga o gumawa ng mga rolyo para sa iyong mga bisita - sa anumang kaso makakakuha ka ng maraming kasiyahan sa panlasa.
Piliin ang iyong recipe
Ang pagkakapare-pareho ng keso ng Philadelphia ay isang malambot na mantikilya o isang napaka-makapal na kulay-gatas. Siya ay banayad at pino. Tumutukoy ito sa cream cheese na hindi nangangailangan ng ripening. Ang batayan nito ay gatas ng baka.
Medyo bata pa ang keso ng Philadelphia. Ang lugar ng kapanganakan ng lahat ng cream cheese ay itinuturing na Pransya noong ika-17 siglo. Isang daang taon lamang ang lumipas ay naging sikat siya sa Inglatera, at sa pagtatapos lamang ng ika-19 na siglo ay dumating sa Amerika.
Ang keso ng Philadelphia cheese ay maraming kalamangan, maliban sa panlasa. Halimbawa, pinahihintulutan nang mabuti ang init, nang hindi nawawala ang lasa nito. Samakatuwid, ginagamit ito sa maraming mga recipe ng keso, sopas, sa paghahanda ng mga sarsa. Kailangan din ito sa paghahanda ng mga rolyo at keso at dessert. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga ordinaryong sandwich.
Ang paggawa ng keso sa Philadelphia sa bahay ay hindi mahirap. Bilang karagdagan, walang kumplikado o bihirang sangkap na kinakailangan.
Upang makagawa ng keso sa Philadelphia kakailanganin mo:
-Milk - 1 litro
-Egg - 1 piraso
Kefir - 0.5 litro
-Salt - 1 tsp
Citric acid - sa dulo ng isang kutsilyo
Bilang karagdagan, sa dulo ng paggawa ng keso sa Philadelphia sa bahay, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na halamang-singaw at pampalasa o asukal, kakaw, kanela sa iyong panlasa. Hindi ito magiging isang klasikong keso ng Philadelphia, ngunit sa batayan ay maghanda ka ng isang malambot na keso na mag-apela sa iyong buong pamilya.
Pagluluto:
- Init ang gatas sa sobrang init na may patuloy na pagpapakilos. Asin at dalhin sa isang pigsa.
- Sa sandaling ang gatas ay nagsisimulang pakuluan, agad na magdagdag ng kefir, huwag kalimutang patuloy na gumalaw hanggang ang masa ay makapal at magkadikit.
- Itatapon namin ang nagresultang masa sa isang maayos na salaan o gasa. Hayaan ang likidong alisan ng tubig, mag-iwan para sa 10-15 minuto.
- Sa oras na ito, maingat na matalo ang itlog na may sitriko acid.
- Paghaluin ang masa sa isang pinalo na itlog at talunin muli hanggang sa makuha ang isang malago, homogenous na masa ay makuha.
- Pagkatapos nito, maaari mong hatiin ang nagresultang halaga ng keso ng Philadelphia sa mga bahagi at karagdagang mga additives sa bawat isa sa kanila.
Ang keso ng Philadelphia ay handa na. Maaari mong gamitin kaagad pagkatapos magluto.