Pagdating sa mga puti, ilang tao ang nag-iisip na ang ulam na ito ay maaaring maging sandalan, dahil ayon sa tradisyonal na mga puti ay mga pie ng karne. Ngunit sa mga araw ng pag-aayuno maaari kang magluto ng mga vegan na puti, hindi gaanong makatas at masarap. Hindi maganda ang pinirito, kaya maaari ka ring maghurno ng mga pie sa oven.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - harina - 2.5 tasa
- - tubig - 300 ml
- - asin - 1 tsp
- - langis ng gulay - 2 tbsp.
- Para sa pagpuno:
- - harina - 2 baso
- - tubig - 1 baso
- - patatas - 250 g
- - sibuyas - 1 pc.
- - asin, itim na paminta, zira - sa panlasa
Manwal ng pagtuturo
1
Una sa lahat, nagsisimula ang proseso ng paggawa ng homemade lean meat, ihanda ang pagpuno. Knead kuwarta mula sa harina at tubig, masahin ng mabuti, ilagay sa isang mangkok at punan ng malamig na tubig. Sa estado na ito, iwanan ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.
2
Samantala, ibuhos ang tubig sa kawali, ilagay ang asin, dahon ng bay, allspice, peppercorns, dalhin sa isang pigsa. Dapat itong isang mabangong sabaw na maalat.
3
Matapos ang 30 minuto, maglagay ng isang mangkok sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig at walang tigil na pagmamasa at itabla ang masa. Sa kasong ito, ang tubig ay magiging napaka-puti. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang almirol ay hugasan sa masa. Patuloy na banlawan ang kuwarta hanggang sa ganap na malinaw ang tubig. Sa oras na ito, magkakaroon ka ng madilaw-dilaw na bukol sa iyong mga kamay. Ilagay ang bukol na ito sa isang palayok na may dati nang lutong sabaw na kumukulo. Magluto sa medium heat para sa halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang bukol ay tataas sa dami ng tatlong beses at maging maluwag. Ilabas mo ito at cool. Ito ay naging karne ng trigo o seitan.
4
Ang kuwarta para sa mga puti ay lutong lutong. Upang ihanda ito, ihalo ang harina at asin, sa isang hiwalay na mangkok na may malaking kapasidad, painitin ang isang halo ng tubig at langis ng gulay sa isang pigsa. Ibuhos ang harina at asin sa kumukulong halo at mabilis na pukawin gamit ang isang kutsara. Alisin mula sa init at palamig nang bahagya upang ang masa ay maaaring kunin, ngunit magiging mainit pa rin ito. Knead ang masa hanggang sa makinis at uniporme. Ang Lean choux pastry ay malambot, ngunit hindi malagkit, medyo nababanat.
5
Maghanda ng isang pagpuno para sa mga sandalan na puti. Upang gawin ito, makinis na putulin ang seitan, ihalo sa peeled raw patatas at sibuyas na gadgad sa isang pinong kudkuran. Asin sa panlasa, ilagay ang black ground pepper at zira upang magdagdag ng isang oriental na lasa. Makinis.
6
Hatiin ang masa sa 35 bahagi. I-roll ang mga cake, ilagay ang pagpuno sa gitna at isara ang mga gilid upang ang isang bilog na butas ay nananatili sa gitna ng pie.
7
Ngayon ang mga puti ay maaaring mailagay gamit ang butas pababa sa kawali, pagpainit ng langis, at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. O maaari kang gumawa ng mga pie sa oven: pasanin ang oven sa 200 degrees, ilagay ang mga puti sa isang greased baking sheet na may butas at maghurno ng 20 minuto.
