Ang Italya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng spaghetti, at walang dapat makipagtalo sa ito. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mahabang manipis na pasta na imposible na hindi matandaan ang lahat ng mga ito, ngunit kahit papaano ay ihiwalay ang mga ito. Ngunit ang pinaka-masarap na pinggan ay nakuha ayon sa mga klasikong recipe ng Italyano at ang isa sa mga ito ay spaghetti carbonara.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 250 g spaghetti
- 10 g mantikilya
- 100 g bacon
- 3 itlog
- 30 g parmesan
- bawang
- sariwang lupa itim na paminta
- asin
Manwal ng pagtuturo
1
Dahil sa mga klasikong itlog ng carbonara ay bahagyang luto lamang, dalhin mo lamang na talagang tiyak ka para sa pagluluto.
2
Pakuluan ang tubig sa isang malaking mataas na kasirola, asin ito at pakuluan ang spaghetti sa loob ng 10 minuto hanggang sa al-dente. Samantala, lutuin ang pasta, ihanda ang sarsa.
3
Ilagay ang kawali sa apoy, tunawin ang langis dito, iprito ang bacon na gupitin sa manipis na mga piraso hanggang sa isang form ng light crust sa ibabaw nito. I-flatten ang isang clove ng bawang, idagdag sa pinirito na bacon, ngunit huwag mong dilimin, alisin ito sa kawali sa loob lamang ng ilang minuto.
4
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog na may 10 gramo ng gadgad na parmesan, panahon na ito ng mabuti sa sariwang lupa itim na paminta mula sa gilingan. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin, ngunit mag-ingat, ang parmesan ay maaaring maging napaka maalat sa sarili nitong.
5
Alisan ng tubig ang spaghetti. Magdagdag ng dalawang kutsara ng tubig sa pinaghalong itlog-keso, ihalo nang mabuti. Ilipat ang spaghetti sa isang pan na may pritong bacon, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang pasta na may mga itlog habang patuloy na ihalo ang mga ito nang lubusan. Ang apoy sa ilalim ng kawali ay dapat patayin.
6
Ihatid ang spaghetti carbonara sa isang pinainit, malaki, flat plate, dinidilig bago ang paghahatid ng natitirang parmesan.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa halip na buong mga itlog, maaari ka lamang kumuha ng mga yolks, gagawin nitong mas malutong ang sarsa at maiiwasan mo ang pagbuo ng mga natuklap ng protina sa loob nito.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng bruschetta