Ang lutuing Koreano ay sikat sa kamangha-manghang mga marinades na may maanghang na karot at maraming pampalasa. Ang mga orihinal na pambansang pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit lubos na kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang. Halimbawa, ang pinakatanyag na mga tainga na istilo ng baboy na Korean ay ang pinakamababang-calorie offal, ang taba na nilalaman dito ay 2% lamang.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kg ng mga raw na tainga ng baboy;
- Korean maanghang na panimpla para sa mga karot;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 200 g ng langis ng gulay;
- 2 kutsarita ng asin;
- 1 kutsarita ng suka ng mesa;
- 2 kutsarang asukal;
- 3 mga PC ng karot;
- lupa na pulang paminta;
- 3 mga PC ng matamis na sili;
- 3 pcs cloves;
- 1 kutsarita ng toyo;
- ground coriander;
- 1 pc bay leaf.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang mga tainga ng baboy - hugasan nang lubusan, i-scrap ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo, hayaang tumayo ng kalahating oras, at pagkatapos ay malinis na muli. Ilagay ang lutong tainga sa isang kasirola at ibuhos sa malamig na tubig. Lutuin hanggang luto, aabutin ng halos isang oras, minsan mas mahaba.
2
Magdagdag ng mga pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto - mga cloves, dahon ng bay, allspice. Asin. Ilagay ang natapos na mga tainga at cool, at pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga piraso hanggang sa malutong na bahagi, huwag gamitin ito. Matapos ang pagluluto ng mga tainga ng baboy, nakuha ang isang makapal at mabangong sabaw, maaari itong magamit bilang batayan para sa mga sopas o jellied meat.
3
Ilagay ang tinadtad na mga tainga ng baboy sa isang malalim na plato, iwiwisik ng butil na asukal, ibuhos ang suka sa mesa at ihalo ang masa. Maghintay na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, magdagdag ng panimpla para sa mga karot at asin ng Korea.
4
Ipasa ang mga peeled na bawang ng cloves sa pamamagitan ng isang pindutin. Init ang isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay patayin ito at itapon ang bawang sa loob ng ilang segundo. Ibuhos ang mga tainga sa nagresultang langis ng aromatic at ihalo nang lubusan. Maaari kang magdagdag ng sariwang pipino, magaspang na gadgad. Dapat itong maging isang masarap, maanghang na salad na pinukaw ang gana. Maaari rin itong maging isang orihinal na meryenda ng beer.
5
Mayroong pangalawang bersyon ng ulam na ito, kasama ang pagdaragdag ng mga karot. Lutuin ang mga tainga ng baboy, tulad ng sa nakaraang recipe, iyon ay, lutuin at gupitin ang mga manipis na straw. Pagkatapos lagyan ng rehas ang mga peeled at hugasan ang mga karot sa isang espesyal na kudkuran para sa mga pinggan ng Korea. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali upang masakop nito ang buong ilalim, huwag ibuhos ang marami. Ilagay ang handa na mga karot at tainga sa isang mahusay na pinainit na langis, ihalo ang lahat nang mabilis at magprito, gumalaw palagi, nang halos isang minuto. Ilagay ang lahat sa isang plato, magdagdag ng pulang paminta, asin, kulantro, suka, toyo at bawang na dumaan sa isang pindutin. Paghaluin nang mabuti ang lahat at palamig sa loob ng ilang oras.