Ang puck knuckle na niluto ng mga pampalasa at madilim na beer ay ang pagmamataas ng lutuing Czech. Ang ulam ay lumiliko na napaka-masarap, pinong at mayaman, at mahusay para sa isang malaking kumpanya.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- tuhod ng baboy;
- tubig - 1 tasa;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- mustasa - 50 gramo;
- itim na mga gisantes ng paminta - 1 kutsarita;
- dahon ng bay - 3-4 na piraso;
- ground black pepper - 1 pakurot;
- lupa matamis na paprika - ½ kutsarita;
- mga kalakal na buto - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - ½ tasa;
- maitim na serbesa - 300 milliliter;
- bawang - 5 cloves.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan nang lubusan ang tuhod ng baboy, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 1-2 na oras at maayos itong kiskisan. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang balat ng tuhod ng baboy sa buong lalim ng mga 2 sentimetro.
2
Ang paminta, mga buto ng caraway at bawang na lubusan mash, ihalo sa asin, mustasa, matamis na paprika at lubusan na kuskusin ang tuhod sa pinaghalong ito.
3
Ilagay ang tuhod sa isang greased form na may langis ng gulay, ibuhos ang sibuyas na may tinadtad na kalahating singsing, magdagdag ng ground pepper, bay leaf at isang maliit na buto ng caraway. Punan ang lahat ng madilim na beer at mahigpit na ibalot ang hugis sa tuktok ng foil.
4
Ilagay ang tuhod na inihanda para sa paghurno sa isang preheated oven sa 180-200 degrees at maghurno ng 1.5-2 na oras.
5
Pagkatapos ng oras na ito, malumanay na buksan ang foil at magdagdag ng ilang tubig kung kinakailangan.
6
Kapag ang karne ay nagiging malambot, alisin ang foil at iwanan ang tuhod upang maghurno hanggang sa isang crispy gintong form ng crust.
7
Ilagay ang tapos na tuhod sa pinggan, maglingkod nang tradisyonal na may mustasa at gadgad na malunggay.
8
May isa pang mahusay na paraan upang magluto ng baboy tuhod, na sikat sa lutuing Czech.Maghanda ng isang tuhod: hugasan, magbabad at mag-scrape. Pakuluan ang tubig, asin, ilagay ang dahon ng bay, mga buto ng caraway, itim na paminta (lupa at mga gisantes) at isang sibuyas sa loob nito. Isawsaw ang tuhod sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang sa ganap na luto nang mga 1.5-2 na oras. Kapag ang karne ay nagsisimula sa lag sa likod ng buto, maingat na itabi ang tuhod sa isang hulma na pre-lubricated na may halo ng mustasa, 1 kutsara ng langis ng gulay, matamis na paprika, durog na bawang, kumin at paminta at maghurno sa isang preheated oven sa 180-200 degrees hanggang ginintuang kayumanggi.
9
Ihatid ang natapos na ulam na may mustasa, malunggay, mainit na paminta o sauerkraut.