Ang isa sa mga pinakatanyag na cake sa Russia ay ang Enchantress, isang span cake na may custard. Ito ay handa nang simple, at sa maligaya talahanayan ito ay mukhang napaka-kahanga-hanga.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Biskwit:
- Wheat flour 1 pagsukat ng tasa
- Ang asukal 1 pagsukat ng tasa
- 4 na itlog
- Baking powder 0.5 kutsarita
- Langis ng gulay
- Custard:
- Gatas na sumusukat ng tasa
- Asukal 0.5 pagsukat ng tasa
- Mga itlog 3 mga PC.
- Mantikilya 100 g
- Flour 2.5 tbsp. kutsara
- Frosting:
- Gatas 4-5 tbsp. kutsara
- Mantikilya 30-40 g
- Asukal 0.5 tasa
- Cocoa 1 kutsarita
Manwal ng pagtuturo
1
Una, gumawa ng isang kuwarta ng biskwit. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Hiwalay, latigo ang mga puti sa isang makapal na bula. Nagsisimula kami sa paghagupit sa mababang bilis, na unti-unti naming nadaragdagan.
2
Hinahalo namin ang mga yolks na may asukal at pinalo rin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Paghaluin ang mga yolks sa mga protina.
3
Pag-ayos ng harina, idagdag ang baking powder. Unti-unting ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina at masahin ang kuwarta.
4
Painitin ang oven sa 200 degrees.
5
Lubricate ang form ng kuwarta na may langis na pino ng gulay.
Ipinakalat namin ang kuwarta sa isang hulma at maghurno ng 25 minuto. Sa sandaling tumaas ang biskwit, bawasan ang init upang hindi masunog.
6
Kapag handa na ang biskwit, patayin ang init at iwanan ito sa oven sa loob ng 4-5 na oras. Dapat cool.
7
Pinapainit namin ng kaunti ang gatas. Talunin ang itlog sa mabagal na bilis. Magdagdag ng asukal, asukal ng banilya, at itlog sa gatas. Maingat na idagdag ang harina. Lutuin sa mababang init. Sa proseso ng pagluluto, talunin ito sa lahat ng oras gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
8
Kapag ang cream ay nagpapalapot, ilagay ang kawali sa isang lalagyan ng malamig na tubig, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at whisk, ngunit sa sobrang bilis.
9
Pinutol namin ang cake sa kalahati, inilagay ang cream sa isang kalahati at isara ito sa pangalawang kalahati ng cake. Lubricate ang tuktok ng cake na may natitirang cream.
10
Pagluluto ng icing.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng gatas, asukal at pulbos ng kakaw. Lutuin, patuloy na pagpapakilos hanggang matunaw ang asukal.
11
Palamig ng kaunti, ibuhos ang cake sa itaas.
Bigyang-pansin
Hindi dapat lumamig ng malakas si Glaze, kung hindi man ito ay magpapatigas. Kapag inihahanda ang cream, malamang na ang mga bugal ay bubuo sa loob nito, kung kaya't inanyayahan kang gumamit ng isang panghalo, hindi isang kutsara.
Kapaki-pakinabang na payo
Gayundin, kapag ang pagluluto ng isang cake, ang mga durog na walnuts na 100 g ay idinagdag sa kuwarta.Kung pinutol mo ang isang biskwit sa tatlong bahagi at ibabad ang lahat ng may cream, ito ay magiging mas mataba pa. Sa kasong ito, huwag kalimutang madagdagan sa pantay na bahagi ang mga proporsyon ng mga produkto para sa paghahanda ng cream. Sa halip na glaze, maaari mong iwiwisik ang gadgad na tsokolate ng gatas.