Ang cake na "Napoleon" na may custard ay isang sikat at maraming mga paboritong tinatrato. Kailangan mong magtrabaho nang husto sa pinong mga pastry ng puff, ngunit ang resulta ay magiging isang dessert na maaaring palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Ang klasikong recipe ay makakatulong sa iyo na ihanda nang tama ang cake ng Napoleon sa bahay, at sa paglaon ay magagawa mong mag-eksperimento at lumikha ng iyong sariling natatanging panaderya.
Piliin ang iyong recipe
Pagluluto cream para sa Napoleon
Ang klasikong "Napoleon" ay nagsasangkot ng mga soaking layer ng baking custard, ang paghahanda kung saan dapat magsimula nang maaga. Inirerekomenda na maghanda ng isang impregnation para sa paggamit sa hinaharap kung gusto mo ng malambot, natutunaw sa iyong mga pastry ng bibig. Upang gawin ito, ihalo ang 5 kutsara ng sifted premium na harina ng trigo na may dalawang tasa ng asukal na asukal.
Magdagdag ng 4 na malalaking itlog ng manok na hinagupit sa isang panghalo, ibuhos ang isang litro ng mainit na gatas at panatilihin ang halo sa daluyan ng init hanggang sa kumukulo. Sa proseso ng paghahanda ng cream para sa puff na "Napoleon" ay patuloy na pukawin ang matamis na sangkap upang hindi ito masunog at walang homogenous. Palamig ang pampalapot na pinaghalong. Ilagay ang 250 g ng pinalambot na mantikilya sa isang pinalamig na cream, magdagdag ng isang pakurot ng vanillin at whisk na may isang puting panghalo.
Mga kapaki-pakinabang na payo: para sa paghahanda ng orihinal na "Napoleon" custard butter ay maaaring mapalitan ng condensed milk at high-fat whipped cream. Bilang karagdagan, ang ilang mga chef ay nagdaragdag ng cream-neutral cheese o cottage cheese sa puff cake impregnation
Cake "Napoleon": isang recipe para sa isang simpleng pagsubok
Upang makagawa ng Napoleon cake sa bahay na tunay na masarap at malambot, sundin nang mabuti ang recipe kapag pinaghalong ang masa. Grate ang isang 250-gramo pack ng mantikilya (o 150 g butter at 100 g margarine) sa isang kudkuran at ihalo ang nagresultang masa sa isang kurot ng mesa na asin, 100 ml ng tubig at isang kutsarita ng suka ng mesa.
Pag-ayos ng 3 tasa ng pinakamataas na marka ng harina ng trigo upang ito ay puspos ng oxygen, pagkatapos ay bahagyang ilagay sa langis at masahin ang isang homogenous na kuwarta para sa Napoleon. Hatiin ito sa isang dosenang magkaparehong mga bahagi, balutin ang bawat isa sa polyethylene at panatilihin ito sa loob ng 2 oras sa kahon ng refrigerator.
Puff "Napoleon": pagluluto ng hurno at cake
Ang pinakamahalagang lihim ng Napoleon cake, ang paghahanda ng kung saan ay samakatuwid ay itinuturing na mahirap - napaka manipis, halos "papel" na layer ng pagluluto ng hurno. Ang bawat piraso ng pinalamig (!) Ay dapat na ikulong sa isang rektanggulo na 1 mm na makapal.
Takpan ang baking sheet na may baking paper, pagkatapos ay maingat na ilipat ang cake dito, itusok ito ng tinidor at maghurno sa oven sa temperatura ng 200 ° C. Napakahalaga na huwag hayaan ang mga layer ng "Napoleon" na magsunog, kaya itago lamang ang bawat cake sa oven sa loob ng 5 minuto.
Pahiran ang mga cooled cake na may isang makapal na custard, amerikana ang mga gilid at tuktok ng cake. Pakinisin ang mga pastry sa isang hugis (halimbawa, hugis-parihaba o parisukat), gupitin ang gupit. Pagwiwisik ang Napoleon na may isang halo ng mga mumo, anumang tinadtad na inihaw na mani. Nakuha mo ang isang dessert para sa anumang okasyon, kabilang ang cake ng isang mahusay na Bagong Taon.
Mga kapaki-pakinabang na payo: Kung naghahanda ka ng maraming pinggan para sa holiday, upang makatipid ng oras, isipin ang tungkol sa pagluluto nang maaga. Kaya, ang isang cake para sa Bagong Taon ay maaaring gawin nang mas mabilis kung maghurno ka ng mga cake sa loob ng 2-3 araw. Ilagay ang mga ito gamit ang papel, balutin ang cling film at itago sa ref