Ang cake na "Prague" ay isa sa mga pinakatanyag na dessert. Sa kabila ng katotohanan na kinukuha niya ang simula ng kanyang kuwento mula sa panahon ng Sobyet, gustung-gusto pa rin nilang ihatid ito sa maligayang mesa. At lahat dahil ang trio, na binubuo ng tsokolateng biskwit, pinong cream at glaze, ay maaaring ligtas na maiugnay sa isang pagpipilian ng win-win. Ang ganitong pagtrato ay tiyak na matutuwa sa mga masuwerteng subukan ito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa biskwit:
- - harina - 130 g (1 tasa);
- - itlog ng manok - 8 mga PC.;
- - asukal - 150 g (bahagyang mas mababa sa 1 tasa);
- - mantikilya - 50 g;
- - pulbos ng kakaw - 3 tbsp. l walang burol;
- - kuwarta ng baking pulbos - 1 tbsp. l.;
- - asin - 1 pakurot.
- Para sa cream:
- - pinakuluang condensed milk - 150 g;
- - itlog ng manok - 1 pc.;
- - tubig - 1 tbsp. l.;
- - mantikilya - 180 g;
- - pulbos ng kakaw - 1 tbsp. l.;
- - vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo.
- Para sa impregnation:
- - asukal - 5 tbsp. l.;
- - tubig - 10 tbsp. l.;
- - cognac (alak) - 2 tbsp. l (opsyonal).
- Para sa glaze (number number 1):
- - madilim na tsokolate - 90 g (1 bar);
- - mantikilya - 50 g.
- Para sa glaze (number number 2):
- - asukal - 90 g (0.5 tasa);
- - pulbos ng kakaw - 2 tbsp. l.;
- - mantikilya - 50 g;
- - kulay-gatas - 2 tbsp. l
- Para sa dekorasyon:
- - puting tsokolate - 50 g;
- - nababakas na pinggan sa pagluluto - diameter 24 cm.
Manwal ng pagtuturo
1
Una kailangan mong magluto ng condensed milk. Maaari kang bumili ng pinakuluang gatas sa tindahan, ngunit mas mahusay na lutuin mo ito mismo. Upang gawin ito, maglagay ng isang lata ng condensed milk sa isang pan na may isang bariles, punan ito ng tubig upang ganap na sumasaklaw sa lata. Dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa isang minimum at lutuin sa ilalim ng isang saradong takip para sa mga 3 oras. Sa paglipas ng panahon, kailangan mong subaybayan ang dami ng tubig at maiwasan ang pagkulo nito. Kung kinakailangan, ang tubig na kumukulo ay kailangang maidagdag.
2
Maghurno ng biskwit na tsokolate. Una sa lahat, kunin ang mga itlog ng manok, maingat na sirain ang mga ito at paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Alisan ng tubig ang mga squirrels sa isang malinis, tuyo na ulam at magtabi para sa ngayon. At talunin ang mga yolks na may kalahating paghahatid ng asukal sa isang makapal na bula na may isang panghalo sa mataas na bilis. Ang masa ay dapat na dilaw na dilaw. Pagkatapos nito, talunin ang mga protina na may natitirang asukal hanggang lumitaw ang mga puting matataas na taluktok.
3
Ngayon ihalo ang lahat ng mga maluwag na sangkap - harina, baking powder, cocoa powder at asin sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos nito, pagsamahin ang nagresultang timpla ng mga whol yolks. Pagkatapos ay idagdag ang whipped squirrels sa mga bahagi at masahin ang mahangin na bahagyang maliliit na kuwarta. Panghuli, matunaw ang mantikilya sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig, ibuhos ito sa mangkok para sa masa at ihalo nang malumanay.
4
I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Habang pinapainit ito, grasa ang baking dish na may anumang langis at ibuhos ang kuwarta sa loob nito. Isumite ang form sa oven sa loob ng 35 minuto. Kapag handa na ang cake, alisin ito at palamig sa temperatura ng kuwarto.
5
Habang naghahanda ang kuwarta, ihanda ang syrup para sa mga soaking cake. Upang gawin ito, ilagay ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ang tubig, at pagkatapos ay ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, alisin ang pinggan mula sa kalan at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar upang ang syrup ay cool na ganap.
6
Ngayon gawin natin ang cream. Hatiin ang itlog at paghiwalayin ang protina mula sa pula. Ang protina ay hindi na kapaki-pakinabang, maaari itong alisin. At ihalo ang pula ng itlog sa isang kasirola o ladle na may 1 kutsara ng tubig. Ngayon ilagay ang pinakuluang gatas na may kondensa at ihalo nang lubusan. Pagkatapos nito, ilagay ang pinggan sa kalan at, pagpapakilos, lutuin ang masa hanggang sa makapal. At pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar upang palamig.
7
Mash butter sa temperatura ng silid na may tinidor at matalo kasama ang isang panghalo kasama ang banilya. Idagdag ang inihandang masa ng condensed milk at yolk, pati na rin ang cocoa powder. Magsuka muli muli at ilagay ang natapos na cream sa ref para sa 20-30 minuto.
8
Habang ang cream ay nasa ref, maaari mong i-cut ang cake na pinalamig hanggang sa sandaling ito. Hatiin ito sa 3 pantay na bahagi na may isang malawak na kutsilyo. Ibabad ang bawat isa sa kanila sa syrup. Sa loob nito, kung ninanais, maaari ka nang magdagdag ng cognac o alak. Natapos ang cream na cake na may cream.
9
Ngayon kailangan mong gumawa ng icing ng tsokolate. Matunaw ang madilim na tsokolate sa isang paliguan ng tubig na may isang piraso ng mantikilya. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang masa sa pagkakapareho. Kapag pinalamig ito ng kaunti, balutin ito ng mga gilid at tuktok ng cake.
O maaari mong ihanda ang acing sa ibang paraan: para dito, maglagay ng pulbos ng kakaw, asukal at kulay-gatas sa isang ladle at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos nito, lutuin nang halos isang minuto hanggang sa makapal. Sa dulo, idagdag ang mantikilya at ihalo.
10
Ngayon palamutihan ang cake na may puting tsokolate. Matunaw ito sa isang paliguan ng tubig at ilagay sa isang pagluluto ng hiringgilya o sa isang plastic bag. Gumuhit sa ibabaw ng cake na kahanay ng manipis na guhitan na guhitan na katangian ng Prague. At sa tulong ng isang palito, maaari mong ilarawan ang anumang pattern sa gusto mo.