Ang lutuing Russian ay mayaman sa hindi pangkaraniwang at masarap na mga recipe. Mula sa mga unang kurso lamang, maaari kang mabilang nang higit sa sampung mula sa memorya, at ito ay kung isasaalang-alang mo ang mga tradisyonal na mga recipe para sa mga sopas. Ang Solyanka ay itinuturing din na isa sa mga paborito sa lutuing Russian.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 400 g ng karne ng baka;
- - 3 atsara;
- - 200 g ng ham;
- - 200 g ng lutong sausage;
- - 4 na sausage;
- - 1 pc. mga sibuyas;
- - 1 lata ng olibo;
- - 2 kutsara ng tomato paste;
- - 1 bungkos ng perehil (mga 50 g);
- - pampalasa sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Kabilang sa isang malaking bilang ng mga dayuhang turista mayroong isang nakakatawang nagsasabing gastronomic na nagsasabing: "tandaan lamang ang isang salita - isang hodgepodge, upang hindi magutom hanggang sa mamatay sa Russia." Ito ay nagkakahalaga ng banggitin na maraming mga siglo na ang nakalilipas, nang ang Russia ay walang kahit na isang kamatis, ang mga magsasaka ay naghanda ng isang nilaga tulad ng isang hodgepodge bilang isang meryenda para sa vodka. Sa mga panahong iyon, ang pangunahing sangkap ng sopas ay: mga gulay mula sa hardin, mataba na karne at brine. Dahil sa nilalaman ng taba at kayamanan nito, hindi pinapayagan ng hodgepodge na labis na lasing at nasiyahan ang gutom. Samantala, ang sopas na ito ay hindi matatagpuan sa mga hapunan sa mga kinatawan ng itaas na klase. Iyon ang dahilan kung bakit ang orihinal na pangalan ng sopas ay nagmula sa salitang "nayon" - "nayon". Sa ngayon, sa pang-araw-araw na buhay maaari kang makahanap ng isang parirala na "hodgepodge". Ginagamit nila ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa iba't ibang lugar ng buhay, na naglalarawan sa pagkakaiba-iba ng komposisyon ng isang bagay.
2
Ang mga iminungkahing sangkap ay idinisenyo upang maghanda ng 5 litro ng hodgepodge. Banlawan ang baka ng baka sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga ito sa kumukulo na inasnan na tubig upang tikman. Matapos ang 8-10 minuto, alisin ang nagreresultang scum. Upang pampalasa ang sabaw, magdagdag ng 1-2 bay dahon at 5-6 na gisantes ng itim na paminta. Takpan ang kawali at lutuin sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto.
3
Grind ham, sausage, sausages at kumulo sa mababang init kasama ang pagdaragdag ng tomato paste. 5-7 minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at adobo. Ilipat ang inihandang halo sa sabaw. Magdagdag ng pitted olives sa adobo na may brine at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Ibuhos ang handa na sopas nang bahagya sa malalim na mga plato. Palamutihan ang adobo na may mga sariwang damo, tulad ng tinadtad na perehil. Maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas sa iyong panlasa.