Ang mga steamed dumplings ay naiiba sa karaniwang mga na mayroon silang mas masarap na lasa at malambot na pagkakapare-pareho. Bilang isang patakaran, ang steamed dumplings dough ay ginawa batay sa soda at kefir o maasim na gatas.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa recipe na "Steamed Berry Dumplings":
- 2 tasa ng harina;
- 1 itlog
- 0.5 tsp mga asin;
- 1 tsp soda;
- 300 ml ng kefir o maasim na gatas;
- 700 g ng pagpuno.
- Para sa resipe: "Mga dumpling na keso ng keso sa isang dobleng boiler":
- 500 g ng cottage cheese;
- 1 itlog
- 1 tbsp gatas o whey;
- 1 tbsp mantikilya;
- 2 tasa ng harina;
- 0.5 tsp soda;
- mantikilya;
- kulay-gatas;
- asukal
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang Steamed Berry Dumplings Mag-ayos ng harina at soda sa isang malaking mangkok. Gumawa ng isang butas sa gitna, magdala ng isang itlog doon. Masahin ang masa, unti-unting ibubuhos ang kefir o maasim na gatas.
2
Pagwiwisik ng harina sa mesa, maglagay ng isang piraso ng kuwarta. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. I-roll ito sa isang layer na halos 7 mm ang kapal. Sa pamamagitan ng isang baso o tabo, gupitin ang mga tarong mula dito.
3
Banlawan ang mga berry, libre mula sa mga buto, takpan ng asukal. Ilagay ang lutong palaman sa bawat bilog. Takpan ang mga gilid.
4
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Tiklupin ang gasa sa dalawang layer at hilahin ang kawali, na nakatali sa mga hawakan. Maglagay ng mga dumplings dito, takpan na may takip. Oras ng pagluluto - 7-8 minuto.
5
Ihatid ang mga dumplings na mainit. Kung ang mga ito ay matamis, maaari silang malasa ng pulot, kulay-gatas o jam. Mula sa mga inumin ay napupunta nang maayos sa compote, jelly at sweet tea.
6
Bilang pagpuno na maaari mong gamitin: mga berry, prutas, cheese cheese, patatas, kabute. Kung ang mga dumplings ay hindi kinakain kaagad, pagkatapos ay maaari silang pinirito sa isang kawali. Kaya magmukha silang pie.
7
Mga curd dumplings sa isang dobleng boiler.I -ift ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Paghaluin gamit ang soda. Magdagdag ng asukal (0.5 tbsp) at asin (0.5 tsp) sa gatas, ibuhos sa sifted flour. Masikip ang kuwarta. Magdagdag ng harina hanggang sa huminto ang masa sa pagdikit. I-wrap sa kumapit na pelikula, hayaan ang kasinungalingan sa malamig sa loob ng 30 minuto.
8
Mash curd at punasan. Talunin ang itlog, magdagdag ng 1 tbsp. asukal at 0.5 tsp asin, ihalo. Kurutin ang isang piraso ang laki ng isang maliit na plum mula sa masa, itabla ito sa iyong mga kamay, ilagay ang pagpuno ng curd, isara ang dumpling.
9
Grasa ang mga tier ng dobleng boiler upang hindi dumikit ang mga dumplings. Ilagay ang mga dumplings. Singaw sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang handa na mga dumplings na may tinunaw na mantikilya, maglingkod na may kulay-gatas.
Kapaki-pakinabang na payo
Mas mainam na maikalat ang pagpuno ng berry sa anyo ng buong berry. Kung dati silang pinagmulan ng asukal, ang pagpuno ay aagos, at ang mga dumplings ay lalabas. Para sa higit na "lakas" inirerekomenda na magdagdag ng isang maliit na semolina o starch sa pagpuno.