Ang pinaka murang at medyo abot-kayang paraan upang malunasan ang iyong sarili sa hipon, mussel, squid at pugita ay gumawa ng isang cocktail sa dagat. Maaari mo itong bilhin sa halos anumang supermarket o iba pang malalaking tindahan ng megalopolis, nasa antas din ang pagpili ng mga pagpipilian sa packaging. Isang problema: madalas na kapag nag-defrosting, ang pagkaing-dagat ay nagbibigay ng maraming tubig kaya't nalulungkot ito. Hindi malamang na ang tulad ng isang siksik na glazing (ito ay dahil dito, kapag ang lasaw ng isang nagyeyelo na cocktail ng dagat ay nawawala halos isang-kapat ng timbang nito) ay kinakailangan. Ngunit wala kaming pagpipilian kundi makipagkasundo sa ating sarili at bumili nang higit pa kaysa sa kinakailangan nang maaga.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - cocktail ng seafood;
- - mantikilya o langis ng gulay;
- - pampalasa;
- - gulay;
- - bigas o pansit;
- - cream;
- - puting alak;
- - balsamic suka;
- - isang kawali;
- - sinigang;
- - mga kutsara;
- - kutsilyo;
- - mga tagagawa ng cocotte;
- - board ng pagputol.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung magpasya kang maglingkod sa isang sea cocktail bilang isang independyenteng ulam, ilagay lamang ito sa isang pinainit na frying pan, takpan, bawasan ang init at hawakan hanggang sa ganap na maubos (huwag mag-defrost ng isang sea cocktail nang maaga). Huwag asin o panahon sa yugtong ito. Dahil sa malaking porsyento ng kahalumigmigan na nagmumula sa pagkaing-dagat, madali itong overdo sa mga additives ngayon. Kapag ang mga sea cockros defrosts (kadalasan ay tumatagal ng 2-4 minuto, ang oras ay nakasalalay sa antas ng pag-init), alisin ang takip, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, panahon na may pampalasa upang tikman at dagdagan ang init. Ito ay isang pangunahing recipe, maaaring may mga pagkakaiba-iba.
2
Kung nais mong mangyaring gagamitin ang lutong-dagat na estilo ng seafood sa Mediterranean, pre-prito ng isang pares ng mga sprigs ng thyme o rosemary, tinadtad na mga sibuyas at durog na sibuyas na sibuyas na dinurog ng malawak na bahagi ng talim ng kutsilyo. Pagkatapos ng 3-4 minuto magdagdag ng frozen na cocktail ng dagat, asin at ibuhos ang ilang mga puting alak. Panatilihin sa kalan hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw, pagkatapos ay tanggalin ang mga sprigs ng mga gulay at maglingkod, garnished alinman sa mga halves ng matamis na paminta na inihurnong sa grill, o talong, o mga kamatis na concassage, preheated at tinimplahan ng ilang patak ng balsamic suka.
3
Kapag nagpapasya na gumawa ng isang naka-istilo na cocktail sa isang istilo ng Asyano, kunin ang naaangkop na pinggan. Ang pinakamagandang opsyon ay isang pan ng wok na may isang ilalim ng hemispherical. Para sa kakulangan ng tulad ng isang kawali, kumuha ng isang malalim na stewpan o isang regular na pan na may medyo mataas na panig. Ang frozen na cocktail ng dagat at sa resipe na ito ay hindi kailangang mag-defrost. Magprito ng pino na tinadtad na luya at bawang sa soya o peanut butter, kung mayroon man, magdagdag ng tanglad (lemon sorghum) at galangal. Ang huling dalawang sangkap ay isang madalas na pandagdag sa seafood sa China o Japan. Ibinebenta sila kasama namin; sa halos lahat o mas kaunting malalaking tindahan maaari na silang mabili ng sariwa o tuyo sa loob ng mahabang panahon. Sa sandaling ang langis sa wok ay sumisipsip ng mga aroma ng gingerbread na gulay, magdagdag ng isang frozen na cocktail ng seafood. Magprito nang mabilis sa mataas na init at maghatid kaagad ng bigas o tradisyonal na pansit na Asyano - udon, iyong sarili, dapatame.
4
Gumawa ng isang kahanga-hangang julienne mula sa isang cocktail sa dagat. Ilagay ang frozen na pagkaing-dagat sa isang kasirola na may takip at hawakan ang mababang init hanggang ang glaze ay nagiging tubig. Magdagdag ng init at pahintulutan ang labis na likido na sumingaw. Panahon na may asin at paminta. Samantala, sa isa pang kawali, iprito ang sibuyas sa mantikilya, iwisik ito ng harina, kapag ito ay nagiging isang maliit na nutty, dilute na may mabibigat na cream at asin. Alisin ang sabong mula sa apoy, ipamahagi sa mga gumagawa ng cocotte - maliit, madalas na mga pormula ng ceramic o metal, kung saan ang julienne ay ayon sa kaugalian na ihahanda at pinaglingkuran. Mahalaga na ang seafood ay sumakop ng hindi hihigit sa kalahati sa taas. Ibuhos sa creamy halo, budburan ang gadgad na keso at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang "paboritong" lugar ng mainit na meryenda na ito ay nasa maligaya talahanayan.
5
Ang mga Italyano, na maraming nakakaalam tungkol sa mabuting pagkain, para sa kakulangan ng sariwang seafood sa ilang mga punto, ay maghanda ng isa sa kanilang pambansang pinggan, risotto, na may isang cocktail sa dagat. Magprito sa isang malalim na kasirola ng ilang mga sanga ng thyme, pagkatapos ay agad na alisin ang mga ito at magdagdag ng bigas. Ang isa sa mga pinakamahusay na varieties na angkop para sa risotto ay carnaroli at arborio. Ang kanilang pangunahing bentahe ay perpektong mapanatili ang kanilang hugis at kinakailangang istraktura sa panahon ng medyo matagal na paggamot sa init, at sa natapos na form, ang mga larawan ay tama na konektado sa bawat isa, ngunit sa parehong oras ay hindi sila lumiliko sa sinigang, tulad ng nangyayari kapag gumagamit ng mga cereal ng iba pang mga varieties. Sa piniritong kanin, ang mga butil na kung saan nakuha ang kinakailangang transparency, dahan-dahan, literal sa isang ladle, ibuhos ang sabaw ng isda. Kapag ang bigas ay nagdagdag, magdagdag ng isang pagkaing pampalasa at mga shallots pre-pritong sa mantikilya, pagkatapos ay ibuhos sa cream, panahon na may asin at puting paminta. Ang pare-pareho ng tapos na ulam ay dapat manatiling pagbubuhos. Kung dadalhin mo ito sa isang kutsara at i-turn over ito, ang mga risotto drains, hindi flops, dahil hindi ito maiiwasang mangyari sa mga mashed patatas. Ito ang risotto na ito kasama ang pagkaing-dagat na itinuturing na sanggunian. Maliban kung sa gitna ng pagluluto masarap magdagdag ng 100-120 ml ng puting alak - gayunpaman, ito ay isang bagay na panlasa.
6
Ang isang frozen na cocktail ng dagat ay maaaring gumawa ng isang mahusay na salad. Magdagdag ng seafood sa isa sa mga paraan na inilarawan sa itaas, cool. Samantala, maghanda ng mga gulay, halimbawa, maraming kulay na matamis na sili, na dapat na peeled, hiwa sa quarters at, inasnan, inihurnong hanggang sa kalahati na luto; kamatis - concasse (diced, walang balat at buto), inihaw na bawang, olibo o olibo. Ang pagbibihis mula sa langis ng oliba at lemon juice, na kinuha sa pantay na sukat, ay angkop bilang isang sarsa para sa gayong salad. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may sarsa sa isang malalim na mangkok ng salad, at bilang isang pangwakas na kuwerdas, palamutihan ng mga sariwang dahon ng basil. Gumawa ka lang ng isang salad sa restawran, kaya paano kung gumamit ka ng isang nakapirming sabong dagat para dito.
Bigyang-pansin
Ang cocktail ng dagat ay nagbibigay ng maraming tubig sa panahon ng pagtunaw; una ay kukuha ito ng higit pa kaysa sa iyong paglilingkod.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang frozen na cocktail ng dagat ay ginawa sa iba't ibang mga bansa, ngunit ang pinakamahusay ay sa Indonesia.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng isang maanghang na sabong dagat