Ang Julien ay isang tradisyonal na Pranses na ulam na gawa sa mga kabute. Ngunit kung nais mong pag-iba-ibahin ang iyong talahanayan ng bakasyon, maaari kang gumawa ng hipon at hipon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Mga sariwang frozen na hipon - 1.5 kilograms;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- kulay-gatas -300 gramo;
- harina - 3 kutsara;
- keso - 300 gramo;
- asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga sariwang frozen na hipon, punan ng tubig, asin, ilagay sa isang mabagal na apoy at lutuin hanggang luto. Ang tinatayang oras ng pagluluto ay 30-40 minuto.
2
Alisin ang hipon mula sa init, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang hipon, hayaan ang cool at maingat na linisin ang mga shell.
3
Ganap na putulin ang sibuyas at bawang at iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang sa sila ay magaan na ginintuang kulay. Huwag magprito ng mga gulay nang masyadong mahaba, kung hindi man ang pinggan ay magiging bahagyang mapait.
4
Ibuhos ang hipon sa mga gulay, magdagdag ng harina, ibuhos ang kulay-gatas at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Upang maiwasan ang sarsa mula sa pagkuha masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
5
Ilagay ang julienne sa isang mangkok ng cocotte, budburan ang gadgad na keso at ilagay sa oven na preheated sa 180-200 degrees. Maghurno hanggang ang keso ay ganap na natunaw.
6
Ihatid ang mainit na julienne sa mesa. Ilagay ang mangkok ng niyog na may julienne sa isang maliit na plato na natatakpan ng isang inukit na napkin, at ilagay ang isang papel na papillon sa hawakan ng cocotte mangkok.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang pinakuluang bigas, manok, ham, isda, kuliplor, spinach o Brussels sprout ay maaaring idagdag sa hipon julienne.
Kung wala kang mga espesyal na tagagawa ng niyog para sa julienne, maaari mong iwiwisik ito ng gadgad na keso sa isang kawali at kumulo sa sobrang init sa ilalim ng isang talukap ng mata hanggang ang keso ay ganap na natunaw.
Mayroong dalawang uri ng pagpuno para sa julienne:
- kulay-gatas - ang kulay-gatas ay halo-halong may harina o itlog, o mayonesa.
Bechamel sauce - browned harina sa isang dry pan ay halo-halong may gatas at mantikilya.