Ang mga raspberry ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa ating katawan. Ngunit ang tanong ay palaging lumabas: kung paano pinakamahusay na panatilihin ito para sa taglamig? Ang raspberry ay isa lamang sa mga ani ng berry na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at sangkap kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Samakatuwid, mula sa mga berry maaari kang magluto ng iba't ibang mga compotes, jam at jam para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Raspberry compote para sa taglamig
Ang mahusay na hinog na berry ng maliwanag na pulang kulay ay mainam para sa paggawa ng compote. Para sa paghahanda na ito, mas mahusay na pumili ng mga varieties na may isang minimum na nilalaman ng binhi at mahusay na aroma.
Bago lutuin ang compote, siguraduhing isterilisado ang mga garapon.
Matapos ang pagkolekta ng mga berry ay lubusan hugasan at alisan ng balat mula sa mga sepals. Pagkatapos pakuluan ang tubig. Itabi ang mga berry sa garapon, mga 0.5 kg bawat 3-litro garapon. Ibuhos ang mainit na tubig at iwanan upang magluto ng kaunti. Pagkatapos ay ibinuhos nila ang tubig nang walang mga berry, idagdag ang asukal (isang baso bawat litro) at muling pakuluan. Pagkatapos muling kumukulo, ang nagresultang syrup ay ibinuhos sa mga garapon ng mga berry at baluktot na may mga lids para sa karagdagang imbakan. Handa ang compote, nananatili lamang ito upang baligtad ang mga bangko at takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ng isang araw, ang mga lata ay maaaring mailagay sa basement o cellar para sa pagkonsumo sa taglamig.
Raspberry jam para sa taglamig
Halos lahat ng mga lahi ng kulturang berry na ito ay angkop para sa paggawa ng raspberry jam para sa taglamig. Ang mga raspberry ay hugasan, malinis lamang at hindi nasira ang nakuha, pagkatapos ay ibubuhos sila sa isang lalagyan kung saan lutuin ang jam (perpekto ang isang aluminyo na palanggana). Ang mga berry ay paunang-timbang at ang parehong dami ng asukal ay idinagdag. Ang lalagyan ay natatakpan at iniwan ng 12 oras upang paghiwalayin ang juice. Pagkatapos ito ay lutuin sa daluyan ng init bago magsimula ang jam sa pagbagsak o, dahil inilalagay ito ng katutubong wika, "spank". Binigyan siya ng ilang oras upang palamig at inilatag sa mga bangko na dati nang isterilisado. Ang raspberry jam ay mas mahusay na nakaimbak sa mga garapon na may baluktot na mga lids.
Paano gumawa ng jam ng raspberry
Ang buong berry ay pinakuluan sa syrup ng asukal (asukal ay idinagdag nang eksakto sa kalahati ng bigat ng mga berry) hanggang sa mabuo ang isang tulad ng halaya. Ang juice ng Berry ay dapat idagdag sa mga raspberry, sapagkat naglalaman ito ng ilang mga sangkap ng pectin. Ang mga raspberry ay niluto nang isang beses hanggang sa kinakailangang density. Upang matukoy ang kahandaan, ang isang kutsara ay ibinaba at kinuha sa labas ng jam. Kung ang syrup ay dumadaloy mula dito sa isang manipis na stream, ang raspberry jam ay handa na para sa pagbulwak. Ito ay inilatag sa mga garapon lamang sa mainit na anyo, upang hindi ito mag-freeze sa mga kagamitan sa pagluluto.
Mayroon ding ilang iba pang mga paraan ng pag-aani ng mga raspberry para sa taglamig: de-latang juice, jam at iba pa. O maaari mo lamang i-freeze ang mga berry na walang asukal sa freezer ng ref. Upang gawin ito, ang mga malinis na raspberry ay pinili at inilatag sa mga plastic bag na pagkain. Sa taglamig, maaari kang gumawa ng masarap at malusog na halaya mula sa mga nagyeyelo na berry o gamitin ang mga ito upang makagawa ng mga cake at pie.