Ang hito ay isang kakaibang isda na may medyo nakakatakot na hitsura. Ang katawan ng isda na ito ay maaaring magkaroon ng haba hanggang sa limang metro, at ang bigat nito ay hanggang tatlong daang kilo, ang napakalaking ulo na may mahabang bigote ay pinaka nakakagulat. Inirerekomenda na kumain ng karne ng mga batang indibidwal na tumitimbang ng dalawampung kilo, dahil ang karne ng mas malalaking catfish ay may hindi kasiya-siyang lasa at amoy ng putik. Kumuha ng butil ng hito na may simpleng mga patakaran at gawin itong isang napakagandang pagkain para sa hapunan ng gala.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Isang matalim na kutsilyo.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pinakamahalagang bentahe ng isda na ito ay ang kawalan ng mga kaliskis at buto sa pagitan ng mga kalamnan. Kailangan lamang itong ma-scrap ng kaunti gamit ang isang kutsilyo upang mapupuksa ang uhog at uhog.
2
Ang hito ay sa halip makapal na balat; maaari itong matanggal kung ninanais kapag pinuputol ang isda. Upang gawin ito, gupitin ang balat sa paligid ng ulo ng hito at, ibinaba ang iyong mga daliri sa asin o may hawak na tuwalya sa isda upang ang iyong mga daliri ay hindi madulas, alisin ang balat na may medyas sa buntot.
3
Pagkatapos ay kumuha ng isang matalim na kutsilyo at paghiwalayin ang iyong ulo sa lugar kung saan may mga fector ng pectoral.
4
Pagkatapos nito, buksan ang tiyan sa anus at maingat na alisin ang mga insides. Mahalaga upang matiyak na ang pantog ng apdo ay hindi nasira, na tila isang transparent bag na may maliwanag na dilaw-berde na likido, na matatagpuan sa pinakadulo base ng atay. Kung hindi, ang gayong kaselanan tulad ng atay ng catfish ay magkakaroon ng kapaitan, at hindi na ito kakainin.
5
Banlawan ang mga isda nang lubusan at itapon ang mga pelikula sa loob ng tiyan. Gumawa ng mga pagbawas sa magkabilang panig sa kahabaan ng mga palikpik at alisin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri o plier. Nananatili lamang ito upang i-chop ang mga isda at lutuin ang nais na ulam.
6
Maaari mong paghiwalayin ang fillet mula sa tagaytay, para dito, kumuha ng isang matalim na kutsilyo at maingat na gupitin, simula sa ulo hanggang sa buntot kasama ang buong gulugod sa isang tabi at sa iba pa. Alisin ang fillet.
Bigyang-pansin
Banlawan ang hugasan ng isda nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, habang maingat na hindi yumuko o durugin ito, dahil maaari itong mawalan ng isang makabuluhang bahagi ng juice ng tisyu at pagkatapos pagluluto ito ay magiging tuyo at walang lasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang gulugod at ulo ay gagamitin upang maghanda ng mabango at mayaman na sopas, huwag kalimutang alisin ang mga gills. Ang amoy ng, na matatagpuan sa malaking karne ng hito, ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbuhos ng tuyong puting alak o juice ng lemon sa isda at paghuhugas pagkatapos ng 20 minuto. Maaari mong alisin ang amoy ng tina kung ibabad ang karne ng hito sa gatas.