Ang karne ng pato ay isa sa mga pinaka malusog na uri ng karne. Naglalaman ito ng maraming protina, mineral at bitamina. Ang isang pato ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, ngunit para dito kailangan itong maayos na inukit.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Itik
- Chopping board
- Knife
Manwal ng pagtuturo
1
Maaari kang bumili ng parehong frozen na pato at pinalamig. Kung mayroon kang isang ibon na nagyelo, pinakamahusay na mag-defrost nang dahan-dahan, sa ref, sa loob ng 24 na oras.
2
Matapos ang defrosting ang ibon, siguraduhing suriin upang makita kung ang pagkakasala nito ay inilagay sa loob ng pato. Sa ilang mga tindahan, ang mga pato ay ibinebenta nang ganap na gutted, ngunit ang ilang mga nagbebenta ay naglalagay ng mga bag na may isang leeg at pinasok sa ibon.
3
Pagkatapos ay pinutol namin ang mga pakpak ng bangkay ng mga ibon upang hindi sila magsunog kung sakaling magluto ng pato sa oven. Kailangan mo ring alisin ang buntot kasama ang mga glandula, upang hindi masira ang pato na may isang tiyak na amoy. Kung plano mong lutuin ang sopas sa hinaharap, mas mahusay na ilagay ang mga hiwa na piraso sa sopas.
4
Ang susunod na hakbang ay mapanatili ang balat ng pato sa pagluluto. Upang ang balat ay hindi sumabog at pigilan ang masarap na juice mula sa pag-agos, kailangan mong i-chop ito. Ito ay karaniwang ginagawa gamit ang isang matalim na tinidor, pagniniting karayom o kutsilyo.
5
Pagkatapos ay i-pre-pickle ang pato, pinahiran ng asin at pampalasa.
6
Kaagad bago maghurno, ang ibon ay dapat na mai-scald. Inilalagay namin ang pato sa baking sheet na baligtad ng dibdib at ibuhos ito ng 1.5 litro ng mainit na tubig mula sa takure para sa higit pang pantay na pagprito.
7
Pagkatapos, nang walang pagbuhos ng tubig mula sa baking sheet, ilagay ang pato sa oven at maghurno sa mababang init, paminsan-minsan ay ibuhos ito ng natunaw na juice. Bon gana.
Bigyang-pansin
Matapos mong i-cut ang mga pakpak, buntot at putulin ang labis na taba, ang bigat ng lutong pato ay bababa ng halos 0.5 kg.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung maraming taba sa pato, alisan ng tubig. Ito ay kapansin-pansin na pinananatiling, at posible na magluto ng iba't ibang pinggan dito.