Marshmallows - isang masarap na napakasarap na pagkain, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-ayang texture at pinong lasa. Karaniwan binibili nila ito sa isang tindahan, ngunit maaari mong subukang gumawa ng dessert sa bahay. Mas mahusay na magsimula sa mga simpleng pagpipilian, tulad ng marshmallow sa isang pokrovsky na paraan.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga klasikong marshmallow ay ginawa batay sa natural na apple puree. Binibigyan nito ang kaselanan ng isang katangian ng maasim na lasa at pinong aroma. Bilang karagdagan, ang pectin na nakapaloob sa mga mansanas ay nakakatulong upang lumikha ng nais na texture at nagbibigay-daan sa iyo na gawin sa isang minimum na mga sangkap ng gelling. Gayunpaman, ngayon isang klasikong dessert ay pinalitan ng iba't ibang mga pagpipilian. Ang kaselanan ay ginawa mula sa iba't ibang mga prutas at berry, at mga marshmallow sa isang pokrovsky na paraan ay ginawa batay sa asukal at acidifier (lemon juice, suka, alak). Nakuha ng kaselanan ang kinakailangang nababanat at pinong texture sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gulaman.
Upang makagawa ng mga marshmallows kakailanganin mo:
- 2 baso ng tubig;
- 1 baso ng asukal;
- 20 g ng suka;
- vanillin sa dulo ng isang kutsilyo;
- 25 g ng gelatin sa pulbos;
- 3 tsp dry puting alak.
Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola. Ilagay ang halo sa mababang init at, pagpapakilos, lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal at lumalakas ang syrup. Suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na syrup na may isang kutsara, at pagkatapos ay ilunsad ang isang malambot na bola mula dito gamit ang iyong mga daliri. Maglagay ng isang lalagyan ng pinaghalong asukal sa isang mangkok o mangkok ng malamig na tubig. Gumalaw sa pinalamig na vanillin ng syrup, tuyo na puting alak at suka. Grind ang lahat hanggang sa makinis, pagkatapos ay matalo sa isang panghalo. Siguraduhin na ang tubig ay hindi nakapasok sa masa ng asukal.
Maaari kang magdagdag ng napaka-makinis na gadgad na limon o orange na alisan ng balat sa masa, ang kaselanan ay makakakuha ng isang kawili-wiling nuansa panlasa.
Ibuhos ang pulbos na gulaman na may ilang mga kutsara ng malamig na tubig at iwanan upang mag-umbok, pagkatapos ay ilagay sa isang kalan. Habang nagpapakilos, painitin ang pinaghalong gelatin hanggang matunaw. Palamig ito nang bahagya at ibuhos sa isang manipis na stream sa masa ng asukal, patuloy na matalo. Kapag ang pinaghalong ay nagiging malago, maputi-puti at mahangin, ilagay ito sa isang bag ng pastry na may hugis-bituin na nozzle. Grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang mga marshmallow sa anyo nito ng maliit na mga socket. Kung walang bag, ikalat ang mga marshmallow na may isang kutsara na babad sa malamig na tubig. Payagan ang mga item na matuyo sa temperatura ng silid. Ang natapos na paggamot ay dapat na malambot, maselan, ngunit maayos na mapangalagaan. I-fasten ang mga marshmallow nang pares, bahagyang moistening ang kantong may tubig.
Ang mga handa na mga marmmallow ay maaaring maitaglay na tsokolate. Ang paggamot ay magiging mas mataas na calorie, ngunit masarap. Ibuhos ang 200 g ng madilim na tsokolate sa sinigang, magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng cream. Sa halip na madilim na tsokolate, maaari mong gamitin ang puti, gatas o may kulay na lasa. Habang nagpapakilos, painitin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Idikit ang mga haligi ng marshmallow sa isang tinidor at maingat na isawsaw sa bahagyang cooled na tsokolate. Hayaan ang labis na kanal ng glaze at pagkatapos ay ilagay ang mga marshmallow sa isang baking sheet o flat dish upang itakda.
Kung nais mong gawing mas matikas ang paggamot, iwiwisik ang hindi nakalimutan na tsokolate na may maliit na mga natuklap ng niyog o mag-aplay ng ilang mga stroke na may tinunaw na tsokolate ng ibang lilim.
Kapag tumigas ang tsokolate, painitin ang natitirang glaze, iikot ang mga marshmallows at ilapat ito sa mga ibaba gamit ang isang brush o kutsara. Hayaang tumigas ang amerikana na tsokolate at ilagay ang mga marshmallow sa pinggan.