Ang cream para sa cream ay dapat na matalo nang maayos at panatilihin ang hugis, kaya kailangan nilang gawin na may mataas na nilalaman ng taba, karaniwang 33% o 35%. Ang cream ay hinagupit nang napakalamig, habang maingat na pinagmamasdan ang proseso. Kapag ang puting masa sa ilalim ng panghalo ay namumula, tumitigil sa paghagupit, kung hindi, ito ay magiging masyadong mataba at walang lasa cream.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- cream 33%
- gelatin
- asukal sa asukal
- mga mani
- tsokolate
- kape
Manwal ng pagtuturo
1
Cream ng cream.
Ibuhos ang isang baso ng whipping cream sa isang mangkok. Ilagay ang mga piraso ng yelo sa isang malalim na kawali sa ilalim at ilagay ang isang mangkok sa yelo. Simulan ang whipping cream sa isang mabagal na bilis ng panghalo, dahan-dahang dagdagan ito. Sa isang manipis na stream, magdagdag ng ½ tasa ng pulbos na asukal sa cream. Ang natapos na cream ay hindi maubos mula sa mga blades ng panghalo. Ikalat ang cream ng cream sa malawak na baso ng alak at maglingkod kaagad. Itaas ang cream na may sprinkled gadgad na tsokolate.
2
Cream ng cream at kape.
Gumawa ng isang hindi kumpletong baso ng itim na malakas na kape. Kapag ang kape ay pinalamig, ibabad ang 2 kutsarita ng gulaman sa loob nito. Dissolve ang namamaga na gulaman sa isang maliit na apoy. Malamig.
Talunin ang 250 g ng malamig na cream 33%, ipasok ang 2 tbsp sa ilalim ng mga blades ng panghalo. kutsara ng asukal. Kapag ang cream ay makapal, ibuhos sa cooled na kape na may gulaman. Gumalaw. Gumamit ng cream sa mga cake sa layer.
3
Nut Cream
Magbabad 1 tbsp. kutsarita ng gelatin sa ½ tasa ng tubig sa loob ng 30 minuto. I-dissolve ang namamaga na gulaman sa isang kasirola sa isang apoy, pukawin hanggang sa tuluyang matunaw. Magprito ng mga peeled walnuts o hazelnuts (100 g) sa isang dry pan. Ibuhos sa isang malalim na mangkok at i-chop ng isang blender. Ibuhos sa ground nuts ½ litro cream na 33%, magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa pulbos. Ipasok ang natunaw na gelatin sa pamamagitan ng isang strainer. Talunin ang nagresultang masa hanggang makapalapot ito. Mag-ayos sa isang mangkok at palamigin.
Bigyang-pansin
Kung wala kang yari na icing na asukal, pagkatapos ay gilingin ang butil na asukal sa isang gilingan ng kape.
Kapaki-pakinabang na payo
Paglilingkod ng whipped na may asukal na may pulbos na may sariwang berry o tinadtad na prutas. Ang cream na gawa sa cream ay hindi maiimbak nang walang gulaman. Dapat itong gawin kaagad bago maghatid, upang hindi ito malutas.