Mahirap isipin ang isang taong hindi gusto ang shawarma. Ngunit bilhin ito ng mga yunit. Maraming tao ang may isang kadahilanan: walang garantiya na ginagamit ang normal na karne. Ang mga taong may hinala at pag-aalinlangan ay tumingin sa isang patayong grill ramrod na may mga piraso ng strung, hindi lamang ang recruiting aroma ang makapagpilit sa kanila na humakbang sa kanilang sarili. Sa kasamaang palad, alam ng kasaysayan ang maraming mga halimbawa kapag ang pinaka-hindi kasiya-siyang mga hinala ay nakumpirma tungkol sa kung anong uri ng karne ang inilalagay sa shawarma. Bilang isang resulta, may nagmamay-ari sa paghahanda ng cake na pinalamanan ng Gitnang Silangan sa bahay. Una, walang kumplikado dito. Pangalawa, maaari mong balutin sa tinapay ang anumang nais mo (o kailangang gamitin). At kung walang pita sa kamay - maaari itong gawin.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - harina;
- - tubig;
- - langis ng gulay;
- - asin;
- - almirol;
- - isang mangkok;
- - isang salaan;
- - rolling pin;
- - isang kawali;
- - kalan.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang harina. Ang texture ng pita tinapay para sa shawarma ay direktang nakasalalay sa kalidad nito. Tandaan din kung ang uri ng trigo na kung saan ginawa ang harina na ito ay ipinahiwatig sa pakete. Kung namuno ka ng isang malusog na pamumuhay, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng durum na harina ng trigo. Madalas itong tinatawag na "durum" at nangyayari na malito sa buong harina ng trigo - mga butil. Sa katunayan, halos pantay na angkop ang mga ito para sa mga malusog na nutrisyonista - at talagang higit pa kaysa sa tradisyonal na premium na harina. Ang pangunahing mapagkumpitensyang kalamangan ng una ay na ito ay may isang mas mababang glycemic index, ayon sa pagkakabanggit, nagbibigay ito ng mas kaunting pagtaas ng timbang. Ang pangalawang bentahe - kapag ang paggiling nito, ang buong butil ay ginagamit: kapwa ang bahagi na pumapasok sa ordinaryong harina at ang pambalot (bran ay makuha mula dito). Sa madaling salita, ang mga butil ay isang uri ng halo ng premium na harina at bran, bagaman ang maliit na bahagi ay katulad ng semolina. Ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ang hitsura, ngunit ang mga katangian ng mamimili, sa aming kaso, kung paano payagan ang kakayahang umangkop ang kuwarta na makagawa ng harina.
2
Init ang tubig hanggang 30-40 degrees, pagsamahin sa isang mangkok kung saan gagawa ka ng isang batch, na may labis na virgin olive oil. Yamang ang lahat ng harina ay may iba't ibang hygroscopicity, na maaaring magkakaiba-iba, ang mga proporsyon ng mga tuyo at likido na bahagi ng hinaharap na masa para sa tinapay ng pita ay maaari lamang matantya. Inirerekumenda namin ang pagkuha ng 10 g ng asin, 250 g ng mainit na tubig at 50 g ng langis bawat 750 g ng harina. Sa pamamagitan ng paraan, ang langis ay maaaring hindi lamang oliba, ngunit din linseed, mustasa, mirasol - anumang, ngunit hindi pinino. Ang harina ay dapat na sieved muna. Ang parehong mga durum at butil ay nangangailangan ng paggamit ng mga sieves na may mas malaking butas kaysa sa gagawin mo para sa pag-ayos sa karaniwang kaso. Kung wala kang ganoong panala, ibuhos lamang ang harina mula sa isang mangkok hanggang sa isa pang mabagal nang maraming beses. Ang aming gawain ay hindi upang paghiwalayin ang ilang mga impurities na hindi pangkaraniwan para sa harina, ngunit ibabad ito ng oxygen. Bukod dito, ang hinaharap na masa ay lilitaw lamang tulad ng isang pare-pareho, tulad ng hinihiling ng karamihan sa mga uri ng mga sariwang pastry. Kasama ang lavash para sa shawarma.
3
Pagsamahin ang harina na may asin. Magdagdag ng langis ng gulay na may halong tubig. Mas mainam na huwag ibuhos ang lahat nang sabay-sabay, maaaring medyo sobra para sa iyong harina. Masahin ang kuwarta, na dapat kasing malambot hangga't maaari, ngunit sa parehong oras - huwag mag-abala. Lumuhod ng mga 5 minuto. Pagulungin sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at mag-iwan sa temperatura ng silid nang kalahating oras - isang oras. Pagkatapos ay masahin muli, gupitin, depende sa laki ng hinaharap na tinapay ng pita para sa shawarma, magpatuloy sa pag-ikot.
4
Pagwiwisik ng isang malaking cutting board na may premium na harina o almirol. Para sa mga layuning ito, maaari kang kumuha ng parehong mga star na patatas at mais. Ang huli ay may isang mas mababang glycemic index, sa konteksto ng paghihigpit ng karbohidrat, medyo hindi gaanong "mapanganib". Kung walang pagputol board ng naaangkop na sukat, hindi ipinagbabawal na gumulong nang tuwid sa pita ang direkta sa countertop. Siguraduhing hugasan at tuyo ang ibabaw ng trabaho - dapat itong ganap na malinis at tuyo. Matapos ma-dusting ang ibabaw at gumulong na pin, kumuha ng isang piraso ng kuwarta at i-roll ito sa isang estado ng transparency. Alalahanin na kapag nagluluto ng hurno, ang masa ay bahagyang mabagal at bahagyang namamaga. Sa anumang kaso, ang tinapay na pita para sa shawarma ay dapat na manipis hangga't maaari.
5
Kapag gumulong ang kuwarta, patuloy na ilipat ito sa paligid ng axis nito. Mahalagang lumiko sa isang direksyon, sa ganitong paraan makakamit mo ang isang pantay na pinagsama na bilog ng parehong diameter bilang napiling kawali. Ang tinapay na Pita para sa shawarma ay dapat ilipat sa kawali gamit ang isang rolling pin, sugat, at pagkatapos ay maingat na lumipat sa isang mainit na ibabaw. Karaniwan, hindi kinakailangan na mag-lubricate ito. Sa kabaligtaran, ang anumang taba ay magbibigay ng isang crust na epekto na ganap na hindi kinakailangan ngayon, at ang tortilla kung saan babalot natin ang shawarma ay hindi nagpapahiwatig nito.
6
Maghurno ng tinapay na pita sa loob ng 3-5 minuto sa 200 degrees, pagkatapos ay i-on ito sa kabilang panig at hawakan sa oven nang ilang minuto pa. Minsan mas maginhawa ang maghurno ng pita ng pita sa gas. Gagana rin sila, ngunit sa kasong ito kinakailangan upang pumili ng isang ganap na masikip na takip sa kawali, na makakatulong na lumikha ng isang saradong puwang kung saan ang mga singaw ay kumakalat. Siyempre, sa parehong mga kaso, kinakailangan upang bigyan ng kagustuhan ang mga kawali ng cast-iron na may makapal na dingding at isang ilalim na maaaring hawakan nang maayos ang init.
7
I-pile ang natapos na cake sa isang salansan, na sumasakop sa tuktok na tinapay ng pita na may isang waks na tuwalya na nakatiklop sa ilang mga layer. Kapag handa na ang lahat, maaari mong simulan upang ihanda ang pagpuno. Ayon sa kaugalian, ang karne ng karne ng baka o mutton, na pinagsunod-sunod sa mga hibla, ay inilalagay sa shawarma; sa Russia, ang baboy o manok ay mas madalas na ginagamit. Masarap kung lutuin mo ang mga ito sa grill, ngunit sa kawalan ng grill, magiging ganap na normal na gumamit ng karne na pinirito sa isang kawali. Ang mga dahon ng salad na tinadtad o batang repolyo, tinadtad ang mga kamatis at sibuyas, pinirito na karne o manok, panahon na may sarsa, para sa paghahalo ng kulay-gatas at mayonesa sa pantay na sukat, magdagdag ng isang maliit na bawang na dumaan sa isang pindutin, asin at paminta sa panlasa. Ang mga proporsyon ng pangunahing sangkap ay maaaring maging di-makatwirang, ngunit ito ay pinakamainam kapag kinuha sila sa pantay na mga bahagi.
8
Sa bawat tinapay na pita, ilagay ang 3-4 na kutsara ng pagpuno, at pagkatapos ay maingat na i-tuck ang mga gilid, gumulong ng isang tubo at magprito sa isang dry pan hanggang browned. Ang homemade shawarma sa pita tinapay ay handa na. Ito ay napaka-masarap, at pinaka-mahalaga - ginawa mula sa mga maiintindihan na mga produkto.
Bigyang-pansin
Siguraduhin na igulong ang tinapay na pita para sa shawarma bilang manipis hangga't maaari, kung hindi, hindi ito lulon.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang lavash para sa shawarma ay pinakamahusay na ginawa mula sa buong butil ng butil o harina na trigo ng trigo.
Kaugnay na artikulo
Paano gumawa ng sausage