Ang mga rolyo na pamilyar sa mga gourmets ng Russia - ang California, Philadelphia, Alaska ay dumating sa amin mula sa Amerika. Ito ay isang pagbagay ng lutuing Hapon sa panlasa ng mga Amerikano. Gayunpaman, walang kakaiba sa katotohanan na dumating din sila sa aming mga kababayan.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Rice
- nori seaweed
- suka ng bigas
- asukal
- isda
- gulay
- lumilipad na isda
- roll spinning mat
- matalim na kutsilyo na may mahabang talim
- toyo
- wasabi
- adobo luya
Manwal ng pagtuturo
1
Magluto ng 2 tasa ng bilog na bigas. Mas mainam na kumuha ng mga espesyal na marka na idinisenyo para sa mga sushi at roll - mayroon silang mas malaking pagkalalake. Ibuhos ang mga ito ng parehong dami ng malamig na tubig. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ibuhos sa dressing na ginawa mula sa 50 ml. suka ng bigas, 30 ml. tubig at 10 g ng asukal na asukal.
2
Takpan, panatilihin ang apoy para sa isa pang 5-7 minuto, pagkatapos ay alisin mula sa kalan, ilipat sa isang kahoy na mangkok at hayaang cool. Kung walang kahoy na mangkok, linya ang enameled canvas tela na nakatiklop sa ilang mga layer. Ito ay dapat gawin upang ang labis na likido ay nasisipsip, at ang bigas para sa mga rolyo ay nakuha ang nais na pagkakapare-pareho.
3
Gupitin ang salmon fillet, abukado at mga pipino, mash cheese - gagawin namin ang Philadelphia sa bahay. Ito ay isang roll-up roll. Ang pagpuno ay maaaring iba-iba sa panlasa. Ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto ay ang bigas ay inilalagay sa tuktok ng nori seaweed, at hindi kabaliktaran. Upang gawing mas maginhawang kainin ang mga rolyang ito, natatakpan sila sa tuktok ng alinman sa isang piraso ng isda o isang tinapay ng caviar, bilang isang pagpipilian - na may mga linga ng linga.
4
Ikalat ang isang kawayan ng kawayan, ilagay ang bigas, pagkatapos ay isang sheet ng nori seaweed, bahagyang moisted sa tubig. Pindutin ang iyong palad upang magkadikit sila. Pagsamahin ang pipino, abukado at keso ng Philadelphia, ilapat ang masa sa tuktok ng nori. Bumuo ng isang roll, gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo na may isang mahabang makitid na talim. I-wrap ang bawat piraso ng roll sa isang strip ng salmon: hindi ka maaaring buo, ngunit ang itaas na kalahati lamang.
5
Pagsamahin ang bigas at nori para sa California roll sa isang katulad na paraan. I-chop ang karne ng crab, ihalo ito sa mayonesa ng Hapon at sariwang pipino - handa na ang pagpuno. I-wrap ang rolyo, gupitin ito, ang bawat piraso ay "may tinapay" sa orange na coryariko na tobiko. Gayunpaman, ang kulay ng caviar ay maaaring magkakaiba: nangyayari rin ito na pula, itim o kahit berde - ang iyong pinili ay depende sa kulay ng nalalabi ng mga sangkap.
6
Lubricate ang mga rolyo na mayonesa ng Hapon at maghurno sa oven. Nakakakuha ka ng isang inihurnong roll na lutong sa bahay. Bilang isang pagpuno, maaari kang kumuha ng igat, tinadtad na hipon o kalamnan. Karaniwan ang inihurnong mga rolyo ay kinakain ng mainit, ngunit kapag malamig ay masarap din sila. Paglilingkod sa toyo, luya, at wasabi upang galakin ang iyong mga panauhin.
Bigyang-pansin
Huwag maglagay ng napakaraming pagpuno sa mga rolyo, kung hindi man ay magkakahiwalay sila.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang gawing mas maginhawa ang mga rolyo, gumamit ng isang kawayan ng kawayan.