Babaeng babae - isang pastry na gawa sa mantikilya ng lebadura ng mantikilya, sagana na nababad sa syrup. Upang ang iyong rum-babae ay maging malasa, makatas, at sa parehong oras na hindi mag-crawl, dapat mong mahigpit na sundin ang teknolohiya.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pagsubok:
- 500 g harina;
- 1 tsp mga asin;
- 2 tbsp. l asukal
- 25 g ng compressed lebadura;
- 200 g ng gatas;
- 5 itlog;
- 100 g mantikilya;
- vanillin sa dulo ng isang kutsilyo.
- Para sa syrup:
- 250 g ng asukal;
- 500 ML ng tubig;
- 75 ml ng rum.
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag nababad sa syrup, ang rum baba ay dapat tumaas ng 2-2.5 beses. Kaya't pinanatili niya ang kanyang hugis at hindi nahuhulog, ang kuwarta para sa isang babae ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga itlog. Gumawa ng isang batter. Una ihanda ang mga hilaw na materyales. Ilagay ang mantikilya sa ref nang maaga upang maging malambot ito. Gumalaw ang lebadura sa kalahati ng gatas, at asin at asukal sa natitirang gatas. Sa kasong ito, ang likido ay hindi kailangang pinainit, dahil ang masa ay magkakaroon ng masinsinang pagmamasa. Pag-ayos ng harina, idagdag sa ito ang lahat ng iba pang mga sangkap at masahin ang kuwarta sa loob ng 10-12 minuto. Ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang panghalo na may isang espesyal na attachment ng kawit, dahil sa una ang masa ay napaka likido at dumikit sa iyong mga kamay.
2
Kapag ang masa ay ganap na nasugatan sa isang kawit, ang batch ay tapos na. Iwanan ang semi-tapos na produkto para sa pagbuburo ng dalawang oras, na sumasakop sa pinggan na may kuwarta na may cling film. Pagkatapos ay muling masahin ang masa, hatiin sa pantay na piraso at ayusin ang mga form na may langis. Ang mga basang kamay na may malamig na tubig upang maiwasan ang malagkit. Ang kuwarta ay dapat na sakupin ang 1 / 3-1 / 4 ng dami ng amag.
3
Iwanan ang mga blangko para sa pagpapatunay. Sa isip, kung ang prosesong ito ay maganap sa isang silid kung saan ang temperatura ay 35-38 ° C at mataas na kahalumigmigan ay pinananatili. Kung wala kang ganoong pagkakataon, ilagay ang produkto sa temperatura ng silid, paminsan-minsan ang pag-basa sa ibabaw ng mga workpieces mula sa spray bote na may tubig. Ang oras ng pagpapatunay - mula 30 minuto hanggang 1.5 oras - nakasalalay sa temperatura at halumigmig sa silid at ang kalidad ng lebadura at harina. Sa pagtatapos ng proseso, ang mga semi-tapos na mga produkto ay dapat tumaas sa dami ng 2-2.5 beses.
4
Ilagay ang mga kababaihan ng rum sa oven, mainit hanggang 250 ° C. Sa simula ng pagluluto ng hurno, ang produkto ay dapat na lubusang magbasa-basa. Kung ang iyong oven ay walang tampok na ito, manu-mano itong gawin. Upang gawin ito, inilalagay ang mga sheet ng baking sa mga kababaihan sa isang aparador ng baking, mabilis na ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig sa ilalim ng oven at agad na isara ang pinto. 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, babaan ang temperatura sa 180 ° C. Ang oras ng paghurno ay depende sa laki ng mga workpieces at para sa mga kababaihan na may timbang na 50 g ay tungkol sa 15-18 minuto. Ang kulay ng itaas na crust ay magiging madilim, kayumanggi dahil sa mataas na nilalaman ng mga sangkap na pampalasa.
5
Payagan ang mga inihurnong kababaihan na palamig at matuyo nang bahagya, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa syrup. Ang impregnation syrup ay inihanda mula sa ratio ng isang bahagi ng asukal sa dalawang bahagi ng tubig. Kung kukuha ka ng mas maraming asukal, ang mga produkto ay magiging masyadong matamis at hindi maganda saturated, at kung mas kaunti, hindi sila magkakaroon ng maayos.
6
Sukatin ang tubig at asukal sa isang kawali at init sa isang pigsa. Magdagdag ng rum at orange na zest sa syrup. Gupitin ang itaas na makintab na crust ng mga workpieces - makakatulong ito sa likido upang mababad nang mabilis ang mumo. Ilagay ang mga item sa mainit na syrup sa loob ng ilang segundo upang magbabad sa ilalim ng item. Pagkatapos ay i-flip at ibabad ang tuktok. Malamig nang bahagya ang namamaga na rum-babae - ang mumo ay dapat na homogenous, ganap na puspos. Alisin ang mga kababaihan mula sa syrup na may isang slotted na kutsara at ilagay ito sa isang rack ng wire upang payagan ang labis na likido na maubos. Hayaan ang cool at palamutihan ng cream at prutas ayon sa gusto mo.