Ang meatloaf na may mga gulay ay angkop bilang pangunahing ulam para sa maligaya talahanayan. At dahil mabilis itong magluto, maaari mo itong lutuin para sa isang regular na hapunan. Para sa isang rolyo, mas mahusay na kumuha ng isang walang balahibong piraso ng baboy - isang leeg o balikat na talim. Pagkatapos ang ulam ay magpapalabas ng makatas, at ang isang kumbinasyon sa mga gulay ay gawing mas madali.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa roll:
- 500 g ng baboy (balikat o leeg);
- 2 mga PC mga sibuyas;
- 2 mga PC karot;
- 100 g ng 22-35% cream;
- 4-5 cloves ng bawang;
- 3 tbsp mustasa;
- 1 tasa ng sabaw ng karne o gulay;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito;
- asin
- paminta;
- kahoy na toothpicks o twine.
- Para sa sarsa:
- 2 tbsp harina;
- 2/3 Art. gatas;
- 3-4 tbsp kulay-gatas;
- 1/2 tbsp. l asukal
- 1 tbsp mustasa;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Proseso muna ang karne - alisin ang labis na taba at pelikula. Para sa roll, kailangan mo ng isang bahagi ng scapula o leeg 4-5 cm makapal, at ang mga fibers ng kalamnan ay dapat na dumaan sa piraso. Kung ang iyong piraso ay mas makapal o hindi regular sa hugis, gupitin ito sa dalawa.
2
Talunin ang karne, sa pagkakaroon ng nasakup na dati ng isang piraso ng kumapit na pelikula - kung gayon ang proseso ay magiging mas tumpak at ang fillet ay hindi maluha. Pagkatapos ay i-coat ang pinalo na baboy na may manipis na layer ng mustasa at iwanan upang mag-atsara nang kalahating oras sa temperatura ng silid.
3
Samantala, ihanda ang pagpuno. Peel ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo, at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Igisa ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga karot at sauté sa loob ng limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos ay ilagay ang pinong tinadtad na bawang at kumulo sa mababang init para sa isa pang tatlong minuto, hindi nakakalimutan na pukawin. Ibuhos sa cream, pakuluan ito. Asin, paminta sa panlasa.
4
Bumuo ngayon ang roll. Ilagay ang karne sa cling film. Kung nakakakuha ka ng dalawang piraso ng baboy, isalansan nang mahigpit ang mga ito. O maaari kang gumawa ng dalawang mas maliit na rolyo. Sinusundan ito ng isang layer ng gulay. Mahigpit na igulong ang rolyo at i-chop ang mga gilid nito na may mga ngipin o itali gamit ang twine.
5
Mabilis na iprito ang semi-tapos na produkto sa isang mainit na kawali. Ito ay "tatakan" ang karne at panatilihin itong makatas. Ilagay ang roll sa isang form na lumalaban sa init at ibuhos sa kalahati ng isang baso ng sabaw. Maaari mong kunin ang sabaw mula sa araw bago ang lutong sopas, pinakuluang gulay o lutuin mula sa kubo ng sabaw.
6
Ilagay ang iyong ulam sa isang oven na preheated sa 250o. Pagkatapos pagkatapos ng 10 minuto, babaan ang temperatura sa 180 °. Maghurno sa halagang halos apatnapung minuto. Sa panahong ito, ibuhos ang karne ng dalawang beses sa natitirang sabaw. Mas maliit na rolyo, maghurno ng halos 30 minuto. Alisin ang ulam mula sa oven, alisin ang mga toothpick o twine at gupitin ang roll sa mga bahagi.
7
Sa sarsa ng pinggan na ito ay magiging angkop. Upang ihanda ito, iprito ang harina sa isang kasirola nang walang langis, pagpapakilos palagi, upang murang kayumanggi. Ibuhos ang gatas sa mga bahagi, hadhad ang masa. Kung bumubuo ang mga bugal, talunin ang sarsa ng isang blender hanggang sa makinis. Asin, panahon na may asukal at mustasa. Magdagdag ng kulay-gatas sa pinakadulo. Gumalaw hanggang sa makinis at huwag nang pakuluan, kung hindi, ang sarsa ay maaaring "bounce".
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari mong lutuin ang parehong ulam ng kaunti naiiba - sa foil. Pagulungin ang roll at mahigpit na ibalot ito sa dalawang layer ng foil. Gumawa ng ilang mga trick upang mai-steam at maghurno sa oven.