Ang gooseberry, na tanyag na tinatawag na "royal berry", bagaman nagiging sanhi ito ng maraming problema sa pag-aani at kasunod na pagproseso, nasisiyahan sa maayos na paggalang sa pag-canning ng bahay. Halimbawa, ang mabangong gooseberry jam na may orange ay hindi lamang isang kamangha-manghang masarap na dessert, kundi pati na rin isang kahanga-hangang tool para sa pag-iwas sa mga sakit sa paghinga.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga gooseberries ay kabilang sa bihirang uri ng mga berry na maaaring mapangalagaan sa anumang antas ng kapanahunan: mula sa maliit, hindi pa-prutas na prutas, maganda at masarap na mga compote ay nakuha; ang ganap na hinog na berry ay angkop na angkop para sa mga pinapanatili, marmalades, juices, aromatic liquors at wines, at jam at jam ay karaniwang pinakuluang mula sa overripe gooseberries.
Upang mapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na katangian ng mga kamangha-manghang mga berry hangga't maaari sa pagpapanatili, ang jam ng gooseberry na may orange ay inihanda alinman sa isang "hilaw" na paraan o may kaunting paggamot sa init.
Paano gumawa ng jam ayon sa isang tradisyonal na recipe
Upang ihanda ang simple ngunit napaka-malusog na dessert, kakailanganin mo lamang ng tatlong sangkap: gooseberries, dalandan at asukal, na kinuha sa isang ratio ng 3: 1: 1.5. Depende sa napiling iba't ibang mga berry, maaari kang makakuha ng esmeralda jam o puspos ng kulay ng amber. Kaya, ang isang magandang berdeng tint ay ibinibigay sa mga uri ng masarap na pagkain na "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". Ang gintong jam ay nakuha mula sa mga varieties na "Russian dilaw", "Amber", "Honey".
Ang paunang paghahanda ng lahat ng mga sangkap ay nabawasan sa katotohanan na ang mga gooseberry ay hugasan, gupitin ng maliit na gunting o may isang matalim na kutsilyo ng tangkay. Kung ang napakalaking prutas ay ginagamit para sa pagpapanatili at kinakailangan upang mapanatili ang kanilang hugis, ipinapayo na i-chop ang bawat isang berry na may isang sipilyo o gumawa ng isang maliit na paghiwa at alisin ang mga buto.
Ang mga dalandan ay lubusan na hugasan, gupitin at tinanggal ang mga butil, na maaaring magbigay ng mapait na lasa sa natapos na produkto.
Gamit ang isang blender, isang de-koryenteng o mekanikal na gilingan ng karne, ang mga handa na mga produkto ay nakabukas sa isang homogenous na masa, inilipat sa mga pinggan na may makapal na ilalim at natatakpan ng asukal. Ang paghalo, ang mga gooseberry na may dalandan ay pinananatiling mababa sa init sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos nito ay tinanggal mula sa kalan at pinapayagan na palamig nang bahagya. Ang parehong pamamaraan ay paulit-ulit sa isa pang 1-2 beses. Ang natapos na gooseberry jam na may dalandan ay pinalamig, inilatag sa isterilisadong garapon at natatakpan ng mga lids.