Ang lebadura ng alak, kailangang-kailangan sa paghahanda ng alak o mead, maaari mong gawin ang iyong sarili sa bahay. Ang mga inuming nakalalasing na gawa sa tulad ng lebadura ay may kaaya-ayang lasa at aroma.
Piliin ang iyong recipe
Upang makagawa ng lebadura ng alak sa bahay, kakailanganin mong hinog na maliit na prutas na prutas (raspberry, honeysuckle, puting currant, strawberry o gooseberry ay angkop din), asukal at tubig.
Paano magluto
Upang ihanda ang starter, ang hinog na berry ay dapat na nakolekta ng sampung araw bago gawin ang alak. Upang hindi hugasan ang lebadura mula sa ibabaw, ang mga berry ay hindi kailangang hugasan. Ang dalawang baso ng mashed hinog na berry ay mangangailangan ng isang baso ng tubig at kalahati ng isang baso ng asukal. Ang tubig ay dapat ibuhos sa isang bote ng baso. Ilagay ang mga berry at asukal sa isang lalagyan, ihalo na rin. Pagkatapos nito, isara ang bote gamit ang isang cotton plug at mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 3-4 na araw. Sa panahong ito, ang juice ay magbuburo. Ito ay nananatiling lamang upang mai-strain ito sa pamamagitan ng isang salaan, na pinaghiwalay ito sa pulp.
Ang lebadura ng beer at tinapay ay hindi dapat gamitin para sa paggawa ng alak. Kung walang paraan upang gumawa ng lebadura ng alak, maaari mong palaganapin ang mga buhay na organismo sa harina, barley, bran.
Mga pasas at Figs Wine lebadura
Nangyayari ito na ang alak ay dapat gawin sa mga kondisyon kung kailan ang panahon ng mga berry ay lumipas o hindi pa nagsimula. Pagkatapos ay maaaring gawin ang starter ng alak mula sa mga pasas o igos. Ang mga pasas ay dapat na may mataas na kalidad, asul-lila, na may mga buntot. Ang isang mahusay na pasas, kung ihagis mo ito, kapag nahulog ka sa mesa ay gumagawa ng tunog ng bumabagsak na mga pebbles. Ang lebadura ay hindi gumana sa mga masasamang pasas, lahat ay nagiging amag.
Upang makagawa ng lebadura ng alak, ang isang bilang ng mga pasas o igos ay dapat na tinanggal sa 400 ml ng bahagyang pinainit na asukal sa asukal. Pagkatapos, sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang resipe, isara ang bote na may isang tapunan na nagbibigay daan sa hangin (maaari kang gumamit ng isang malaking piraso ng tela o isang piraso ng lana ng lana na nakabalot ng gasa o tela), at iwanan ang hinaharap na starter ng alak sa isang mainit na lugar para sa 3-4 na araw. Ang mga nilalaman ay dapat na iling sa buong araw upang ang mga pasas ay hindi maghulma. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagbuburo, i-decant ang likido at gamitin ito para sa paggawa ng alak. Bilang karagdagan, sa ilang mga kaso, ang mga igos at pasas ay tinanggal din ng mga winemaker.