Ang Okroshka ay tinatawag na malamig na sopas, na inihanda batay sa kvass o kefir kasama ang pagdaragdag ng mga durog na sangkap. Ang pangalan ng ulam na ito ay nagmula sa salitang "crumble". Ang Okroshka ay napaka nakakapreskong at nagbibigay lakas. Sa mga mainit na oras, perpekto ito para sa meryenda, pati na rin ang agahan, tanghalian at hapunan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa apple okroshka sa kefir:
- 2 maasim na mansanas;
- 3 mga pipino;
- 10 mga PC labanos (o 1 labanos);
- isang bungkos ng mga gulay (sibuyas at dill);
- 2 itlog
- 1.5 litro ng kefir;
- mustasa
- ang asin.
- Para sa okroshka ng mansanas na may mga dahon ng beetroot:
- 3 mga bunches ng mga batang beets na may mga dahon;
- 3 mga pipino;
- 2 mansanas
- 2 pinakuluang itlog;
- 2 tbsp. l tinadtad na gulay;
- 1 tbsp lemon juice;
- 1 \ 2 tasa ng kulay-gatas;
- 1 litro ng kefir;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Apple okroshka
Hugasan ang mga sariwang pipino at labanos, tuyo at gupitin sa maliit na cubes. Hugasan nang lubusan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. Pagkatapos cool, magsipilyo at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2
I-chop ang berdeng sibuyas, magdagdag ng ilang asin at mash ang sibuyas na may kutsara. Dapat itong maging malambot at magbigay ng juice.
3
Pakuluan ang mga pinakuluang itlog, cool at alisan ng balat. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, i-chop ang mga puti sa maliit na piraso, at gilingin ang mga yolks na may mustasa.
4
Peel ang mga mansanas mula sa balat at, pag-alis ng pangunahing, pino na chop.
5
Paghaluin ang tinadtad na berdeng sibuyas na may patatas at yolks, idagdag ang natitirang sangkap (protina, pipino, labanos at mansanas) at ihalo nang lubusan ang lahat.
6
Ibuhos ang nagresultang masa sa kefir, muling ihalo, asin at palamig kung kinakailangan. Pagwiwisik sa okroshka bago maghatid ng tinadtad na dill.
7
Ang mga pipino at labanos (o labanos), kung nais, ay maaaring mapalitan ng iba pang mga hilaw o pinakuluang gulay. Halimbawa, ang mga beets at karot.
8
Apple okroshka na may mga beetroot dahon
Paghiwalayin ang mga batang beetroot dahon mula sa mga petioles. Hugasan at lagyan ng lubid ang mga gulay ng ugat na may isang magaspang na kudkuran.
9
Gupitin ang mga petioles sa mga cube. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng lemon juice, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig at mainit-init sa loob ng 2-3 minuto na may kaunting init. Alisin mula sa kalan, hayaang tumayo ang sabaw ng 10 minuto at palamig.
10
I-straw ang mga beetroot dahon at sariwang mga pipino. Hugasan ang mansanas, libre mula sa core at i-chop. Matapang pakuluan ang mga itlog, palamig, alisan ng balat at pino.
11
Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa beetroot sabaw at ibuhos sa kefir na diluted na may malamig na pinakuluang tubig (0.5 l). Asin sa panlasa.
12
Ihatid ang okroshka sa talahanayan na may kulay-gatas, na binuburan ng tinadtad na damo (dill at sibuyas).