Ang yogurt ay isang mahusay na karagdagan sa dessert. Hindi lamang masarap, kundi pati na rin napaka malusog na napakasarap na pagkain. Para sa mga hindi nagtitiwala sa pang-industriya na mga yogurt, ay may pagkakataon na gawin ito sa iyong sarili.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Mga dry sourdough;
- 2 litro ng gatas;
- isang malaking sheet ng papel o isang tuwalya;
- 2 litro ng kapasidad.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang batayan para sa kultura ng starter ay mabibili sa parmasya, maaari itong maging tulad na mga kultura ng starter tulad ng: "Narine", "Evitalia", "Bifidumbacterin" o "Lactobacterin". Kaya, maaari itong maging anumang sangkap na naglalaman ng live na kapaki-pakinabang na bakterya na may kakayahang magparami.
2
Pakuluan ang 2 litro ng gatas (kumuha ng anumang nilalaman ng taba), cool sa isang temperatura na 37-42 degree. Alisin ang nagresultang bula. Ibuhos ang 1 bahagi ng binili na dry sourdough sa gatas, ibabad ito nang pinainit na gatas nang maaga. Lubusan ihalo ang nagresultang komposisyon. Isara ang lalagyan ng mahigpit na nilalaman. I-wrap ang isang ulam na may ferment milk 3-5 layer ng makapal na papel, balutin ito ng isang makapal na tela at ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 11-13 na oras (halimbawa, malapit sa isang baterya o pampainit). Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa ref ng ilang oras. Pagkatapos nito, ang sourdough ay maaaring magamit upang gumawa ng yogurt.
3
Dalawang litro ng nagresultang lebadura ay dapat nahahati:
- dalawang-katlo para sa direktang pagdidiyeta, nagsisimula kaagad ng isang kurso ng paggamot (kung nais mong gumamit ng yogurt para sa mga layuning panggamot)
- Isang ikatlo para sa kasunod na paghahanda ng mga bagong bahagi ng yogurt (aktibong sourdough), iwanan sa ref.
4
Upang makagawa ng susunod na mga servings ng yogurt, pakuluan ang isa pang 2 litro ng gatas, cool sa isang temperatura ng 37-42 C, alisin ang nagreresultang bula, magdagdag ng dalawang thirds ng isang baso ng aktibong kultura ng starter na may isang malinis na kutsara, ihalo ang lahat at isara ang takip. I-wrap ang isang ulam na may ferment milk sa 3-5 layer ng papel, balutin ito ng isang makapal na tela at ilagay ito sa isang pinainit na silid para sa 8-9 na oras para sa pagbuburo. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Pagkatapos ng 3 oras, ang yogurt ay maaaring magamit bilang pagkain. Gamitin ang natitirang aktibong sourdough ayon sa parehong algorithm: sa rate ng dalawang-katlo ng isang baso bawat 2 litro ng gatas.
Bigyang-pansin
Sa una, ang nagresultang lebadura ay maaaring magamit hanggang sa 18 araw.
Kapaki-pakinabang na payo
Ibinigay ang kakayahan ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na madaling maging pathogen, palaging gumamit lamang ng malinis na pinggan at hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay bago magsimulang magtrabaho.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng yogurt sa isang tagagawa ng yogurt