Ang pag-iimbak ng sariwang isda ay maaaring maging isang malubhang problema. Ang isda ay isang masisamang produkto, lalo na sa mga maiinit na kondisyon. Sa isip, ang sariwang nahuli na isda ay dapat na maiproseso at maubos sa loob ng isang oras, ngunit hindi ito laging posible. Upang maiwasan ang iyong catch o pagbili mula sa pagiging bulok sa araw, gumamit ng alinman sa mga paraan upang mapanatiling sariwa ang mga isda.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - bag ng freezer;
- - yelo;
- - tubig na kumukulo;
- - slotted kutsara o colander;
- - plastik na pambalot o waks na papel;
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Bumili ng mga live na isda - ito ay isang garantiya ng pagiging bago nito. Kung nahuli mo ang isang malaking bilang ng mga isda, subukang panatilihin itong buhay sa tulong ng isang espesyal na lambat, na kung saan ay nalubog sa tubig, na pinapayagan ang mga isda na hindi makatulog ng mas mahaba.
2
Kung ang mga isda ay natutulog, agad na linisin at gat ito, gupitin ito kung kinakailangan. Inirerekomenda ang gaanong asin. Ang mga gills at panloob na organo ay nagsisimulang mabulok nang napakabilis at maaaring mabigyan ang karne ng isang hindi kasiya-siyang pampalasa at aroma kung hindi sila tinanggal sa isang napapanahong paraan.
3
Takpan ang isda na may yelo sa lahat ng panig at ilagay ito sa isang nakatigil na ref o mas cool na bag. Ito ay tumatagal ng 2 kg ng yelo para sa bawat kilo ng gutted na isda. Ilagay ang yelo sa isang bag bago pambalot ang mga sariwang isda. Ang tubig mula sa natutunaw na yelo ay maaaring malubog ang isda at gawing tubig ito kung matagal na itong direktang makipag-ugnay dito. Subukang magluto ng sariwang isda sa loob ng 48 oras o sa oras na ito ipadala ito sa freezer. Tandaan na baguhin ang yelo sa lalong madaling matunaw, sa ganitong paraan panatilihin mo ang mga isda na cool at sariwa.
4
Asin ang isda kung hindi mo ito lutuin sa loob ng 48 oras. Sa brine, maaari itong maimbak ng hindi bababa sa 4-5 araw.
5
Maaari ka ring mag-blangko ng isda para sa pangmatagalang imbakan. Sa matarik na tubig na kumukulo, ibabad ang bawat gutted na isda sa loob ng 2 segundo. Gumamit ng isang slotted kutsara o colander para sa mga ito. Ilagay ang blanched na isda sa isang layer sa isang tray, takpan na may papel na waks o plastic wrap at palamig, ang paggamot na ito ay magpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng sariwang isda hanggang sa 6 na araw.
6
I-freeze ang isda kung hindi ito luto sa loob ng 6 araw. I-wrap ang bawat bangkay sa isang indibidwal na bag at ipadala sa isang lalagyan sa freezer. Dumikit ang label ng petsa sa lalagyan. Kapag magluluto ka ng isda, kunin mo lang ang buong packaging at iwanan ito upang mag-defrost nang direkta sa lalagyan. Ang sariwang isda pagkatapos ng pagyeyelo ay maaaring maiimbak ng apat hanggang walong buwan, habang ang ilang mga species, tulad ng pike perch at perch, ay maaaring mapanatili ang kanilang lasa sa frozen na form hanggang sa isang taon.