Maraming mga tao ang iugnay ang jellied karne sa isang holiday, madalas na kasama ng Bagong Taon. Ito ay isang orihinal na ulam ng Russia na lumitaw sa hilaga ng ating bansa. Kinuha ng mga kalalakihan ang mga ito sa isang pangangaso, pinainit ito at kumain tulad ng mainit na sopas. Ang aspic ngayon ay inihanda sa Russia, Ukraine, Moldova, Georgia, Poland at iba pang mga bansa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- • 3 binti ng baboy;
- • 2 karot;
- • 2 hens;
- • 2 malaking sibuyas;
- • 1 ulo ng bawang;
- • itim na paminta ng paminta;
- • asin;
- • bay dahon;
- • gulay at gulay para sa dekorasyon.
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag pumipili ng mga pagkain para sa aspic, tandaan ang ilang mga patakaran: ang mga binti ng baboy ay dapat na sariwa, hindi nagyelo, at hindi masyadong taba; bago lutuin, ang lahat ng karne ay dapat na ibabad nang hindi bababa sa 1 oras sa malamig na tubig. Mangyaring tandaan na para sa pagluluto mahalaga na pumili ng isang malaking palayok na 7 o higit pang mga litro, dahil hindi ka maaaring magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto. Sa form para sa pagpuno, maaari kang maglagay ng berdeng mga gisantes, halves ng pinakuluang itlog, pipino na mga bilog at gulay.
2
Upang magluto ng jellied meat, baboy binti at 2 manok ay babad sa cool na tubig sa loob ng 1 oras, kung may oras, ito ay mas mahusay para sa buong gabi. I-scrape ang mga binti gamit ang isang matalim na kutsilyo, ilagay ang lahat ng karne sa isang malaking kasirola, ilagay sa medium heat at dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig at punan ang pan na may bagong tubig na kumukulo, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 6 na oras. 4 na oras pagkatapos kumukulo, ilagay ang peeled buong karot, sibuyas sa husks at peppercorns. 10 minuto bago patayin ang apoy magdagdag ng dahon ng bay.
3
Pagkatapos magluto, agad na alisin ang karne, palamig ng kaunti at hiwalay sa mga buto, gupitin sa maliit na piraso. Ayusin ang inihandang karne sa mga form, at pino ang rehas ng bawang at idagdag sa sabaw, ibuhos sa kanila ang mga form at ilagay sa ref upang i-freeze ang ulam.