Ang asukal sa gatas na gawa sa bahay ay mabuti bilang isang malayang paggamot. At maaari din itong magamit bilang dekorasyon para sa mga cupcake at cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang nasabing glaze ay mas plastik kaysa sa regular na asukal.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- - 30 g ng mantikilya;
- - 200 ML ng gatas;
- - 200 g ng asukal;
- - 2 tbsp. kutsara ng pulot;
- - langis ng gulay;
- - isang kahoy na kutsara o spatula;
- - hindi kinakalawang na asero bucket;
- - silicone molds o ice molds;
- - yelo.
Manwal ng pagtuturo
1
Maghanda ng mga hulma para sa asukal sa gatas, paghalo sa kanila ng langis ng gulay.
2
Ibuhos ang gatas sa isang ladle at ilagay sa isang apoy, hindi kumukulo, magdagdag ng mantikilya, asukal at pulot. Humina, patuloy na nagpapakilos. Dapat itong kumulo sa halos kalahati at makakuha ng isang creamy caramel color. Sa puntong ito, ang masa ay hindi kumukulo sa mga maliliit na bula, ngunit sa malalaking pagsabog ng mabagal na pagsabog.
3
Ilagay ang masa sa yelo, pagkatapos ay i-roll ito sa isang bola. Kung ito ay kasing nababanat bilang luad, pagkatapos ay ang asukal sa gatas ay handa na. Masyadong payat - pigsa muli.
4
Palamig ang natapos na masa sa pamamagitan ng pagbaba ng balde sa isang lalagyan na may yelo at malamig na tubig. Kumuha ng asukal sa gatas na may isang kutsara na gawa sa kahoy hanggang sa magsimula itong gumaan.
Ang masa ay magiging siksik at mawawala ang mga malapot na katangian nito.
5
Init ang asukal sa gatas sa pinakamaliit na init hanggang sa lumitaw ang plasticity, ayusin ang mga handa na mga tins.
Bigyang-pansin
Ang masa sa panahon ng pagluluto ay maaaring mabilis na makatakas mula sa ladle, kaya nangangailangan ito ng palaging pagpapakilos.
Kailangan mong gumawa ng isang pagsisikap na latigo ang pinalamig na asukal sa gatas.
Ang gatas ay maaaring umatras dahil sa pag-init sa mababang init, kaya gumamit ng gatas na tiwala ka sa.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung digest mo ang asukal sa gatas, pagkatapos ang bola mula dito ay mabilis na nag-crystallize. Maaari mong ayusin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na gatas sa masa at higit pa kumukulo.
Bago mo ayusin ang kaselanan sa mga tins, maaari kang magdagdag ng mga durog na mani o durog na pinatuyong mga prutas upang tikman.
Kung walang angkop na mga hulma, maaari mong maikalat ang asukal sa gatas na may isang kutsara sa isang sheet ng foil, greased na may langis ng gulay.
Upang magamit ang asukal sa gatas bilang isang glaze upang palamutihan ang mga cake, muffins at cake ng Pasko, maaari kang magdagdag ng kulay ng pagkain kapag pinainit.