Dahil sa ang katunayan na ang komposisyon ng atay ay nagsasama ng naturang mga elemento ng bakas na mahalaga sa katawan ng tao tulad ng bakal, tanso, kaltsyum, magnesiyo, sink, atay ay sinakop ang isang espesyal na lugar sa isang malusog na diyeta. Lalo na inirerekumenda ng mga Dietite na kainin ito sa mga buntis na kababaihan, mga bata at matatanda. Sa tamang paghahanda lamang ay pinanatili ng atay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at nakapagpapalusog na mga katangian nito. Lalong kapaki-pakinabang ang atay ng baka.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- - atay ng karne ng baka - 500 g;
- gatas - 0.5 l;
- kulay-gatas - 100 g;
- sibuyas - 2 mga PC;
- karot - 1 pc;
- mantikilya - 30-50;
- asin
- ground black pepper - upang tikman;
- dahon ng bay - 1-2 mga PC.
Manwal ng pagtuturo
1
Piliin ang tamang atay para sa pagluluto. Ang sariwang karne ng baka ng baka ay dapat mamula-mula kayumanggi, mamasa-masa sa hiwa at bahagyang madulas sa labas. Ihanda ang pinggan para sa pagluluto. Inirerekomenda ang pagluluto ng nilagang atay sa isang malalim na kawali na may takip.
2
Alisin ang pelikula mula sa atay at ibabad ito ng 2 oras sa gatas. Ginagawa ito upang mabawasan ang hindi kasiya-siyang aftertaste at alisin ang kapaitan. Alisin ang atay mula sa gatas, banlawan sa tubig at i-chop. Maaaring i-cut sa mga cube o cubes. Ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ay hindi masyadong malaki at tungkol sa parehong hugis.
3
Gupitin ang mga sibuyas at lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang grater para sa mga limang minuto. Ilagay ang tinadtad na atay sa kawali at takpan. Mag-iwan sa kumulo para sa 10-15 minuto.
4
Suriin ang pagkakaroon. Upang gawin ito, subukang basagin ang isang piraso ng atay na may isang kutsara. Kung walang pagpapalabas ng dugo, handa na ang atay. Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali. Gumalaw at magpatuloy na pakurin ang atay na may kulay-gatas para sa isa pang 5-7 minuto. Sa dulo ng paghahanda, maglagay ng isang dahon ng bay upang magdagdag ng lasa sa ulam. Maglingkod ng mashed patatas, bakwit o lugaw ng trigo bilang isang side dish para sa atay na nilaga sa kulay-gatas.
Kapaki-pakinabang na payo
Subukang lutuin ang nilagang atay bago maghatid. Kung kailangan mong painitin ito, pagkatapos ay magiging mas tougher. Alisin ang dahon ng bay mula sa kawali kaagad pagkatapos magluto - binigyan na niya ang kinakailangang aroma sa ulam.
Kung mayroon kang isang maliit na nilagang atay, pagkatapos maaari mong gilingin ito sa isang gilingan ng karne at makakuha ng isang multa, hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mismong atay, i-paste.