Ang Manti ay isang tradisyonal na ulam ng Uzbek, sa hitsura na katulad ng mga malalaking dumplings. Hindi sila pinakuluan sa tubig, ngunit steamed, sa isang espesyal na kawali - isang pressure cooker. Kung walang ganoong kawali, lutuin ang manti sa isang ordinaryong double boiler.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - 1.5 tasa ng harina;
- - 1 tasa ng maligamgam na tubig;
- - 1 itlog;
- - 1 tsp asin.
- Para sa pagpuno:
- - 300 g ng kordero o baka;
- - 2 tbsp langis ng gulay;
- - 1 medium-sized na tuber ng patatas;
- - 4 na sibuyas;
- - 1/2 tsp ground black pepper;
- - 1 tsp mga asin;
- - 1 tsp mga buto ng caraway.
Manwal ng pagtuturo
1
Lutuin ang kuwarta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, asin ito. Gumawa ng isang uka sa harina, ibuhos ang itlog at tubig. Paghaluin nang mabuti sa isang tinidor, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay. Kung mas mahaba mo itong masahin, mas madali itong mahulma ang manti nito.
2
I-wrap ang lutong kuwarta gamit ang plastic wrap at iwanan ito ng 10-20 minuto. Ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, pino ang chop ng karne na may kutsilyo. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas.
3
Ilagay ang mga sibuyas sa isang mangkok, ibuhos sa mga pampalasa, ihalo at hayaang tumayo ang halo. Balatan at pino ang chop ng patatas o lagyan ng rehas ito sa isang magaspang kudkuran. Idagdag ang mga sibuyas at pampalasa sa karne, ilagay ang patatas, ibuhos ang langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
4
Pagwiwisik ng harina sa mesa at ilagay ang kuwarta dito. Pagulungin ang isang sausage mula dito at gupitin sa maliit na piraso tungkol sa laki ng isang walnut. Bumuo ng mga bola mula sa mga piraso, igulong ang manipis na mga cake sa kanila ng mga 10 sentimetro ang lapad at halos 3 mm ang kapal. Maglagay ng isang kutsara ng tinadtad na karne sa bawat cake. Kung nais, maaari mong ilagay sa itaas ang isang maliit na piraso ng taba.
5
Ang form manti, para dito, ikonekta ang kabaligtaran na mga gilid ng cake, pakurot ang mga ito. Pagkatapos ay kurutin ang natitirang dalawang kalahating bilog. Ang resulta ay isang parisukat na bag. Ikonekta ang apat na dulo ng nagreresultang bag sa mga pares at bigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis.
6
Punan ang ilalim ng dobleng boiler na may pinakuluang tubig, sunugin ito. Lubricate ang mga tier ng isang dobleng boiler na may langis ng gulay at itabi ang manti sa kanila. Kapag kumulo ang tubig, itakda ang mga tier sa isang double boiler. Ang Manti ay luto ng 40 minuto sa ilalim ng isang saradong takip na may tubig na kumukulo.
7
Ilagay ang handa na manti sa isang ulam, ibuhos ang mga ito ng mantikilya, iwisik ang paminta, tinadtad na mga halamang gamot at maglingkod.