Paano magluto ng frozen na sopas ng kabute

Ang sopas ng kabute ay isang pampagana at masustansiyang ulam. At kahit na halos lahat ng mga sariwang kabute ay magagamit lamang sa panahon, ang karamihan sa mga regalo ng kagubatan ay perpektong tiisin ang pagyeyelo, pagpapanatili ng lasa at aroma. Ang sopas mula sa mga frozen na kabute ay gagawa ng isang kaaya-aya na iba't-ibang sa menu ng taglamig, mainit sa malamig at ipaalala sa iyo ang mainit na tag-init at mapagbigay na taglagas.

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mo

• Frozen Noble Mushroom Soup

• - 300-400 g ng frozen na pinaghalong kabute;

• - 2 malaking ulo ng mga sibuyas;

• - 2 daluyan ng karot;

• - 1 pinatuyong ugat ng perehil;

• - 2 daluyan na hindi natutunaw na patatas;

• - 1 tasa dry perlas barley;

• - 1 kutsara ng mantikilya;

• - 1 kutsara ng langis ng gulay;

• - asin, sariwang lupa itim na paminta.
• Frozen Mushroom Cream Soup

• - 300-400 g ng mga frozen na kabute;

• - 6 na kutsara ng mantikilya;

• - 2-3 shallots;

• - 3 cloves ng bawang;

• - ½ tasa ng trigo ng trigo;

• - ½ tasa sherry;

• - 4 na tasa ng sabaw ng manok o gulay;

• - 1 kutsarang pinatuyong thyme;

• - ½ tasa ng cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20%;

• - asin at sariwang lupa itim na paminta.
• Wild Chanterelle at Wild Rice Soup

• - 300-400 g ng frozen na maliit na chanterelles;

• - 1 kutsara ng mantikilya;

• - 1 ulo ng sibuyas;

• - ½ tasa ng ligaw na bigas;

• - 4 na tasa ng stock ng manok;

• - ½ tasa ng puting alak;

• - 1 tasa ng puro gatas na walang asukal;

• - 3 kutsara ng toyo;

• - 2 kutsara ng lemon juice;

• - 1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta;

• - 1 kutsarita ng paprika;

• - asin.

Manwal ng pagtuturo

1

Frozen Noble Mushroom Soup

Ang ganitong mahalagang uri ng mga kabute ay tinatawag na marangal, tulad ng porcini, boletus, at boletus. Kakailanganin mo ang mga kabute na pinalamig na hilaw o blanched. Ang mga pinakuluang kabute ay hindi magbibigay ng isang puro, mayaman na sabaw.

Ang lasa ng klasikong sopas ng kabute ay higit sa lahat depende sa kung paano mo niluto ang perlas barley. Ang undercooked, hindi mahinang hugasan, malagkit na barley ay sisirain ang buong ulam. Samakatuwid, ang paghahanda ng mga cereal ay dapat na dinaluhan nang maaga. Maaari mong banlawan ang perlas barley na may maligamgam na tubig, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, dalhin sa isang pigsa, takpan ang pan na may takip, alisin mula sa init at iwanan ito sa isang mainit na lugar, pambalot sa isang tuwalya, sa loob ng 6-8 na oras. Maaari mo ring singaw ang mga pre-hugasan na cereal sa isang colander sa paglipas ng tubig na kumukulo ng 30-40 minuto, at pagkatapos ay pakuluan hanggang luto.

2

Peel sibuyas, karot at patatas. Ibuhos ang malamig na na-filter na tubig sa isang tatlong-litro na kawali. Dapat itong sapat upang hindi ito maapaw kapag nagdagdag ka ng iba pang mga sangkap. Itusok ang frozen na mga mushroom, ugat ng perehil, isang maliit na sibuyas at isang medium carrot, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa medium at kumulo sa medium heat para sa mga 30 minuto, alisin ang bula kung kinakailangan.

Gupitin ang natitirang mga sibuyas, karot at patatas sa maliit na cubes. Init ang isang halo ng mantikilya at langis ng gulay sa isang kawali, bawasan ang init hanggang daluyan. Fry ang mga karot para sa 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at magprito para sa isa pang 3 minuto. Ang sibuyas ay dapat na maging transparent. Patayin ang init.

3

Mula sa sabaw ng kabute, kunin ang ugat ng perehil, karot at sibuyas, itapon ang mga ito. Magdagdag ng tinadtad na patatas at lutuin ng halos 10 minuto sa paglipas ng medium heat. Pagkatapos ay idagdag ang pritong gulay, perlas barley at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Kung ninanais, ang sopas ay maaaring bahagyang makapal, pinatataas ang halaga ng nutrisyon nito. Upang gawin ito, matunaw ang isang kutsara ng mantikilya at magprito ng kalahati ng isang kutsara ng harina ng trigo sa loob nito hanggang lumitaw ang isang katangian ng nutty. Ibuhos ang ilang mainit na sabaw ng kabute sa kawali at pukawin hanggang sa mabuo ang isang pantay na sarsa. Ilipat ito sa palayok na sopas at ihalo nang mabuti.

4

Asin at paminta ang sopas. Patayin ang init at takpan ang kawali. Mag-iwan upang magpatala ng 7-10 minuto. Maglingkod ng sopas na may tinadtad na gulay ng dill, perehil at kulay-gatas o makapal na yogurt nang walang mga additives.

5

Frozen Mushroom Cream Soup

Ang pinong, silky cream na sopas ay maaari ding gawin mula sa mga frozen na kabute. Ang mga simpleng frozen champignon at frozen na pinakuluang malalaking kabute ay angkop din. Ang briquette ng kabute ay dapat makuha nang maaga, sa loob ng 2-3 oras, upang ito ay mag-thaws. Ang labis na likido ay mas mahusay na maubos.

6

Peel at chop ang mga shallots. Balatan at i-chop ang bawang. Sa isang malalim na kawali na may malawak na ilalim, matunaw ang 3 kutsara ng mantikilya at pinirito ang mga mustots sa daluyan ng init hanggang sa transparent. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 5-7 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at magprito para sa isa pang minuto.

7

Ilagay ang mga lasaw na lasaw sa isang kawali, dagdagan ang init hanggang sa maximum, ihalo at magprito ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init hanggang sa minimum, takpan ang pan na may takip at lutuin ang pinaghalong para sa mga 10 minuto. Dagdagan ang init sa daluyan, ibuhos ang sherry sa kawali at maghintay hanggang magsimula itong mag-bubbling. Ilagay ang natitirang mantikilya, ihalo at, kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang sifted flour. Gumalaw, tinitiyak na ang harina ay sumasakop sa lahat ng mga kabute. Magluto ng isa pang 2-3 minuto.

8

Ibuhos sa stock ng manok, ilagay ang thyme, asin. Magluto sa medium heat para sa mga 20 minuto. Pahiran ang sopas na may isang blender, magdagdag ng cream, paminta at painitin ang bahagyang sopas. Maglingkod sa mga sariwang damo at puting crouton ng tinapay.

9

Wild Chanterelle at Wild Rice Soup

Hindi pangkaraniwang, ngunit napaka-masarap ay lumiliko ang isang sopas ng mabangong chanterelles at malusog na ligaw na bigas. Salungat sa tanyag na paniniwala, ang mga maliit na chanterelles ay maaaring magyelo nang hindi kumukulo at hindi sila magiging mapait. Ang mga kalamnan ay dapat na lasaw nang maaga at pinatuyo ang labis na likido. Ibabad ang bigas sa malamig na tubig at umalis sa loob ng 6-8 na oras. Kung wala kang pagkakataon na maghintay ng matagal, ibuhos ang ligaw na bigas na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng isang oras. Ang daldal na tubig ay dapat na pinatuyo, at ang ligaw na bigas ay ibuhos ang sariwa sa isang ratio na 1 hanggang 3. Magluto ng ligaw na bigas sa loob ng halos 40 minuto.

10

Sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim sa medium heat, matunaw ang mantikilya. Ang mga sibuyas ay dapat na peeled at diced. Iprito ito hanggang sa transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga chanterelles at magprito para sa isa pang 5-7 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin. Ibuhos sa alak at dalhin ang halo sa isang pigsa. Idagdag ang mainit na stock. Bawasan ang init sa isang minimum at kumulo ng isa pang 10 minuto.

11

Ibuhos ang puro gatas sa sopas. Bibigyan nito ang ulam ng isang kaaya-aya, mayaman na lasa, ngunit hindi ito lubos na nagdaragdag ng nilalaman ng calorie. Ilagay ang pinakuluang ligaw na bigas, panahon na may asin, itim at pula na paminta, lemon juice at toyo. Mainit at maglingkod na may sariwang perehil.