Ang Artichoke ay isang halaman na walang hanggan na halaman, na ang tinubuang-bayan ay ang Mediterranean. Ang kamangha-manghang gulay na ito ay 85% na tubig, walang taba at may kasamang bitamina, mineral at organikong mga asido. Ang mga artichokes ay napaka-masarap, at kahit na ang mga diabetes at mga taong mahigpit na sumunod sa mga diyeta ay maaaring masiyahan sa kanila.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - artichokes;
- - lemon juice, suka;
- - kutsilyo;
- - naka-enamel, luad na pinggan;
- - ref.
Manwal ng pagtuturo
1
Kapag pumipili ng mga artichokes, bigyang-pansin ang katotohanan na sila ay pantay na berde (nang walang mga brown spot) at ang tamang hugis. Iwasan ang pagbili ng tamad, tuyong mga gulay. Huwag pansinin ang laki ng mga artichokes, tulad ng Ang mga maybahay na may iba't ibang laki ay maaaring magamit para sa iba't ibang mga layunin. Ang mga maliliit na halaman ay mahusay para sa paghahanda ng meryenda, ang mga medium-sized na gulay ay maaaring pinirito at nilaga. Ang core ng mga artichoke ng anumang laki, kabilang ang napakalaking mga, ay maaaring i-cut sa maliit na piraso at idinagdag sa isang salad o nilagang gulay. Ngunit ang pinakamahusay na panlasa ay nakuha gamit ang mga artichoke na idinagdag sa mga pagkaing bigas. Gawin ang sikat na Italian artichoke risotto at tamasahin ang masarap na lasa ng nutty ng kamangha-manghang gulay na ito.
2
Bigyang-pansin ang mga dahon ng artichoke. Sa malusog na gulay, ang mga petals ay mahigpit na pinindot. Kahit na ang mga artichoke ay may isang bahagyang kulay na tanso at isang pimpled na ibabaw, maaari mong ligtas na bilhin ang mga ito. Sa mga bastos o sira na mga prutas, ang mga dahon ay nagiging malambot, tuyo at lag sa likod ng gulay mismo.
3
Sa proseso ng pagpili ng mga artichokes, malumanay na pisilin ang mga ito sa iyong mga palad: bahagyang gumapang ang sariwang gulay. Dahil ang core ay nakakain sa artichoke, ibaluktot nang kaunti ang mga dahon at tingnan kung gaano sila kasikip sa prutas. Kung ang mga dahon mismo ay bumagsak, kung gayon ang isang artichoke ay hindi dapat makuha.
4
Kalkulahin din ang bilang ng mga artichoke na kailangan mong bilhin upang ihanda ang ulam: ang kalahati ng binili na artichoke ay nasa basurahan pagkatapos mong alisin ang mga bulaklak, dahon at villi ng gulay na ito.
5
Pagkatapos ng pagbili, ang mga artichoke ay dapat na handa nang napakabilis, dahil hindi sila dinisenyo para sa pang-matagalang imbakan. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga gulay ay hindi lumala, ngunit mawawala ang malusog na juice at maging medyo fibrous. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng mga artichoke at maiwasan ang pagdidilim, ibabad ang mga gulay sa tubig kung saan dapat kang magdagdag ng lemon juice o suka. Ang buhay ng istante sa hilaw na form sa ref ay halos 7 araw, at sa natapos na isa - 1 araw.
6
Ang mga prutas ay dapat linisin tulad ng sumusunod: putulin ang mga panlabas na dahon, gupitin ang panloob na dahon, kiskisan ang villi sa ibabaw, upang makarating ka sa pinaka masarap sa gulay na ito - sa core.
Kapaki-pakinabang na payo
Para sa paghahanda at pag-iimbak ng mga artichokes ay gumagamit lamang ng mga enameled o luad na pinggan, tulad ng sa iba pang mga materyales, lalo na kung nakaimbak sa mga lalagyan ng metal, maaaring madilim ang prutas.