Marahil mahirap makahanap ng isang tao na walang malasakit sa tsokolate. Ang isang kaselanan na may isang marangal na malalim na aroma ay maaaring maging mapagkukunan ng tunay na hindi kasiya-siyang kasiyahan, sa kondisyon na ginawa ito mula sa mga de-kalidad na sangkap at pagsunod sa teknolohiya. Paano pumili ng tsokolate upang ito ay hindi lamang mabango at malasa, ngunit malusog din?
Piliin ang iyong recipe
Ang mainam na tsokolate ay ang kakaw na masa (gadgad na kakaw), tsokolate butter at
yun lang. Ito ang mga beans ng cocoa tree na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap (antioxidants, polyphenols, bitamina) at may mahalagang mga pag-aari, na kung saan ay nakumpirma ng mga nutrisyunista, cosmetologist at kahit na mga dentista. Samakatuwid, kung ang dalawang produktong ito ang unang lumilitaw sa tsokolate na bar, maaari mong "tiklupin" - malamang, nasa tamang track ka.
Ang pinakamahusay na tsokolate bilang isang batayan ay hindi dapat maglaman ng pulbos ng kakaw (sa katunayan, ito ay basura mula sa pagproseso ng gadgad na kakaw, tuyo na cake), at kahit na higit pa - mga kapalit para sa mahalagang cocoa butter (ang pinakakaraniwan ay coconut at palm). Ang produkto ay nagiging mas mura, at ang mga katangian ng consumer nito ay kapansin-pansin na nabawasan. Ang pinaka hindi kanais-nais na bagay tungkol dito ay kung minsan ang mamahaling tsokolate ay naglalaman din ng mga hindi kanais-nais na mga sangkap na ito.
Mula sa isang nutritional point of view, itim, o mapait, ang tsokolate ang pinaka malusog. Ang mas mataas na porsyento ng kakaw (hindi bababa sa 75%, at mas mahusay mula sa 85%), mas maligayang pagdating ang panauhin ay dapat na nasa menu. Ang tamang produkto ay naglalaman ng isang minimum na mga karbohidrat at lubos na kasiya-siya dahil sa mataas na nilalaman ng taba - ang ilang mga hiwa ng naturang tsokolate ay isang medyo nakapagpapalusog na meryenda na hindi nakakapinsala sa figure o sa mahahalagang sistema ng katawan.
Maipapayo na mag-imbak ng tsokolate sa mga kondisyon na hindi pinapayagan ang mga pagbabago sa temperatura, kung hindi man ay sakop ito ng isang mala-bughaw na patong (bagaman hindi ito nakakaapekto sa panlasa). Ang isang de-kalidad na produkto ay may isang makinis na ibabaw ng matte o may isang bahagyang tint, mga break na may isang dry crack, ay may maayos, bahagyang lasa. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa ilang mga cloves bawat araw - ang halagang ito ay sapat upang mapanatili ang isang figure, dagdagan ang antas ng serotonin sa dugo at, pinaka-mahalaga, upang makahanap ng totoong gourmet na kaligayahan.