Kapag pumipili ng pinausukang isda, kailangan mong maging maingat lalo na. Ang amoy ng pinausukang karne ay maaaring i-mask ang paunang hindi magandang kondisyon ng hilaw na materyal, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, na sanhi, halimbawa, botulismo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- pinausukang isda
Manwal ng pagtuturo
1
Siguraduhing amoy ang pinausukang isda bago mo ito bilhin. Kung naramdaman mo ang kaunting pahiwatig ng mga pabango ng kemikal, mas mahusay na agad na iwanan ang pagbili. Ang pinausukang isda na may mataas na kalidad ay gumagawa ng amoy ng usok ng kahoy, habang hindi ito dapat mapang-api, ngunit banayad. Kung ang mga isda ay hindi nakakaamoy, ito rin ay isang sanhi ng pag-aalala, malamang, ang amoy ay may oras sa panahon at ang mga produkto ay lipas.
2
Suriin ang balat ng isda. Kung nakita mo sa ito ang isang kakaibang pattern ng indented cells mula sa network ng paninigarilyo - ito ay isang mahusay na senyales, sapagkat nangangahulugan ito na ang pagproseso ng mga hilaw na materyales ay may mataas na kalidad at natural hangga't maaari. Ang laki ng mga cell na ito ay hindi mahalaga. Kung ang ibabaw ay magaspang sa pagpindot, ang kulay ay hindi pantay, malamang na ang isda ay ginagamot sa mga ahente ng kemikal at hindi mo ito dapat bilhin.
3
Bigyang-pansin ang pinsala sa balat ng isda: ang pagkakaroon ng mga gasgas, dente, atbp. Kung naganap ang lahat ng ito, kung gayon, halata - ang nag-expire na buhay ng istante ng mga isda. Hindi dapat magkaroon ng mga light stripes sa mga gilid ng mga isda, dahil nagpapahiwatig sila ng isang paglabag sa teknolohiya ng proseso ng paninigarilyo. Ang ganitong mga isda ay maaaring hindi sapat na pinausukan at magdulot ng isang banta ng impeksyon.
4
Kung bumili ka ng mainit na pinausukang isda, pagkatapos ay isaalang-alang ang katotohanan na dapat itong madaling paghiwalayin sa mga buto. Ang malamig na pinausukang isda, sa kabilang banda, ay dapat na siksik, tuyo at payat. Huwag mag-panic kung ang mga bakas ng puting plaka ay lilitaw sa ibabaw nito, ayon sa mga patakaran, ang isang malaking halaga ng asin ay idinagdag dito.
5
Bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire ng produkto. Sa vacuum packaging, ang mga isda na inihanda ng paraan ng malamig na paninigarilyo ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 90 araw, mainit na pinausukang - hindi hihigit sa 60 araw. Sa isang ordinaryong refrigerator, ang hindi naka-unpack na isda ay nakaimbak ng 14 at 6 na araw, ayon sa pagkakabanggit.