Upang magluto ng manok na pinalamanan ng mga kabute, gulay o iba pang pagpuno, kung minsan kinakailangan upang palayain ang bangkay mula sa mga buto. Ang isang malaking plus ng walang kamuwang-manok na manok ay magiging mas madali upang i-cut ito handa na. Ang proseso ng pag-alis ng mga buto mula sa bangkay ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 15 minuto, kahit na hindi mo pa nagawa ito dati.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- pagpuputol ng board
- matalim na kutsilyo na may isang maikling talim
- mangkok para sa mga buto
Manwal ng pagtuturo
1
Alisin ang manok mula sa packaging nito. Ang manok ay dapat na sariwa, pinalamig o lasaw. Pakinisin ang mga tip ng mga pakpak. Posisyon ang manok gamit ang back up nito at gupitin ang balat sa gitna ng tagaytay, simula sa leeg at nagtatapos sa coccyx. Kasabay nito, iwanan ang buo ng tailbone. Maingat na alisan ng balat ang balat bago ilantad ang pinagsamang paa.
2
Sa kantong ng kasukasuan, gupitin ang mga tendon. Ang mga tendon na ito ay kumokonekta sa mga pakpak at buto ng mga hita sa bangkay.
3
Flex iyong dibdib. Dahan-dahang, tumutulong sa iyong mga daliri, paghiwalayin ang sternum mula sa bangkay. Dapat alisin ang balat.
4
Mahigpit mong hawakan ng mahigpit ang iyong hita sa iyong kamay at may matalim at madalas na paggalaw na ihiwalay ang karne mula sa buto hanggang sa magkasanib. Susunod, gupitin ang karne kasama ang tabas ng pinagsamang at pagkatapos ay palayain ang buto mula sa karne hanggang sa ang lahat ng mga buto ay libre. Ang parehong bagay ay tapos na sa pangalawang binti.
5
Upang linisin ang mga buto ng mga pakpak, ang pamamaraan ay pareho sa para sa mga binti. Paghiwalayin ang karne sa mga kasukasuan, pagkatapos ay palayain ang pinagsamang. Pagkatapos nito, maaari mong hilahin ang pinagsamang at ang karne ay magiging awtomatikong tulad ng isang medyas.
6
Ngayon ihiga ang bangkay at balutin ang karne ng mga pakpak at binti papasok. Ngayon handa na ang manok para sa pagpupuno o pagprito.
Bigyang-pansin
Sa proseso ng paglaya ng bangkay mula sa mga buto, subukang panatilihin ang kutsilyo na malapit sa mga buto hangga't maaari. Sa ganitong paraan mawawalan ka ng mas kaunting karne kapag nag-aalis ng mga buto.
Upang maiwasan ang paglaki ng mapanganib na bakterya ng Salmonella, hugasan ang iyong mga kamay, kutsilyo at pagputol ng board na may maligamgam na tubig at sabon bago at pagkatapos ng pagputol ng bangkay.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang sabaw mula sa mga buto na kinuha mo mula sa manok.
Ang boneless carcass ay maaaring pinalamanan ng mga sumusunod na halo: mga mani, kabute, mansanas at kampanilya. Maghurno sa oven hanggang luto. Masaya ka at ang iyong mga bisita sa ulam na ito! Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa pagpupuno - lahat ito ay nakasalalay sa mga kagustuhan at pantasya ng lutuin. Huwag matakot mag-eksperimento.