Ang paglalahad ng recipe para sa tupa, nararapat na tandaan na ang karne na ito ay hinihingi at tanyag na pangunahin sa mga rehiyon na kung saan ang lutuin ay batay sa mga tradisyon ng Asyano sa paggamit ng mga produkto, sangkap, pampalasa at mga espesyal na katangian ng paghahanda ng isang ulam na nagsisimula lamang na unti-unting pumasok sa aming Slavic kaisipan ng pang-unawa.
Piliin ang iyong recipe
Kordero - tiyak na tiyak ang karne. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba at nilalaman ng caloric, nauuna ito sa karne ng baka, at maging ang baboy. Bilang karagdagan, ang lambing ay mayroon lamang likas na amoy nito, na tinanggal ng pre-soaking, mas mabuti sa pag-atsara. Ang isang tama na napiling piraso ay nakakaapekto sa kalidad ng inihanda na ulam. Iyon ang dahilan kung bakit, upang magluto ng kordero, at ang ulam ay sa iyong panlasa, kailangan mong malaman kung hindi lahat ng mga subtleties ng lutuing Caucasian, kung gayon tiyak na ang nauugnay sa paghahanda ng kordero.
Upang magluto ng masarap na mutton, magpasya mismo sa karne. Ang karne ng isang batang tupa ay mas malambot sa panlasa at halos walang guhitan. Mas matanda ang ram, mas madidilim at mas mayaman ang kulay ng karne. Gayunpaman, ang pagkuha ng mas matandang mutton, sa tulong ng isang atsara, maaari mong mapahina ito at gawing mas juicier. Ang pag-atsara sa kasong ito ay ginawa mula sa isang halo ng pulang alak, mustasa at langis ng oliba.
Ang lambing sa pagluluto ay hindi lahat mahirap, ngunit may mga nuances na mas mahusay na malaman.
Ang pinakamahusay na karne para sa paghahanda ng barbecue, sinabi ng mga eksperto, kaysa sa kordero, ay hindi matatagpuan, at sa pamamagitan lamang ng lahat ng mga patakaran na lutong inihaw na lambing ng paa ay nagkakahalaga kung ano!
Ang sikat na Georgian lamb chanakhi ulam, na tumutukoy sa mga unang pinggan, ay nakatanggap na may kaugnayan sa pagiging popular nito ng iba't ibang mga interpretasyon na ipinakita sa mga sikat na restawran sa buong mundo.
Sa una, bilang isang orihinal na bersyon ng Georgia, ang chanakhi ay isang sopas, na inihanda batay sa mga gulay at karne ng isang batang kordero. Mga karot, bawang, kamatis, sibuyas, pampalasa. Ang sopas ay pangunahin sa pagluluto, kapwa sa oven at sa isang gas stove. Ngayon, ang mutton chanahs ay pupunan ng iba't ibang mga sangkap, sa aming kaso, patatas, na inihurnong sa isang palayok, eksklusibo sa oven na may karne ng tupa at iba't ibang mga pampalasa.
Ang isa sa mga pagpipilian sa chanakhi ay inihurnong sa oven kasama ang pagdaragdag ng isang batang kordero at patatas ng maraming disenteng hiwa ng talong na hiniwa sa mga singsing, na nagbibigay sa ulam hindi lamang isang kakaibang piquancy at kabag, ngunit din isang di malilimutang lasa.
Maaari ka ring magluto ng mutton na napaka-masarap ayon sa isang modernong recipe gamit ang mint. Ang mga dahon ng Mint ay kumalas at ang pre-inasnan at paminta ng karne ng tupa ay malawak na sakop ng mga dahon. Sa isang baking sheet, na dati nang greased na may dalawang tablespoons ng langis ng mirasol, ang karne ay inilatag at pinirito. Susunod, isang-ika-apat na tasa ng suka, kalahati ng isang baso ng tubig, dalawang walang ulo na mga ulo ng bawang, na nasira sa mga clove, ay idinagdag sa pinirito na karne at inihurnong sa 200 degree sa oven sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos magluto, inirerekumenda na huwag kunin ang karne ng 10 minuto. Kaya i-save nito ang lahat ng juiciness.