Ang karaniwang karpet ay isang freshwater fish, katulad ng isang karpet. Oo, kabilang ito sa pamilya ng mga cyprinids at kahit na sa pagkakasunud-sunod ng mga cyprinids. Sa lutuing Tsino, ang parehong mga isda ay natupok sa maraming mga siglo, bukod pa rito, kalabaw, at pagkatapos nito ang "domesticated" na supling - salamin na carp ay kabilang sa mga unang kinakain.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Carp na istilo ng Tsino
- 1 malaking kalabaw;
- 3 cloves ng bawang;
- 1 sili na sili;
- berdeng sibuyas na balahibo;
- maliit na ugat ng luya;
- 4 kutsara ng toyo;
- 1 kutsara ng lutong alak na Tsino;
- 6 kutsara ng brown sugar;
- 3 kutsara ng mais na almirol;
- 2 kutsara ng harina ng trigo;
- asin;
- 5 kutsara ng suka;
- 1 sibuyas na sibuyas;
- paminta;
- langis ng gulay;
- wok.
Manwal ng pagtuturo
1
Carp na istilo ng Tsino
Linisin at kiskisan ang karpet. Maaari mong i-cut ang fillet sa mga bahagi o sa napakaliit na piraso, sa isang kagat. Pagsamahin ang lutong marinade ng alak, 2 kutsara ng toyo, 1 kutsarita ng asukal, kalahati na peeled at gadgad na luya na ugat, berdeng sibuyas na balahibo, na dati’y gupitin at pagkatapos ay pinong tinadtad sa buong balahibo. Maaari mong i-marinate ang mga piraso ng isda sa isang mangkok o mangkok, ngunit mas maginhawa at mas mabilis na gawin ito sa isang ordinaryong plastic bag, mas mahusay na kunin ang bag na mas makapal, o maglagay ng isang manipis na bag sa isa pa. Paghaluin ang isda nang maayos sa atsara at umalis sa loob ng 10-15 minuto.
2
Ibuhos ang harina at almirol sa isang malalim na plato, ihalo ang mga ito. Init ang langis sa isang wok. Pagulungin ang bawat piraso ng isda sa isang halo ng harina at almirol, at pagkatapos ay ibabad sa mainit na langis ng ilang minuto (depende sa laki). Siguraduhin na ang harina at almirol ay hindi makaipon sa malalim na taba at hindi nagsisimulang magsunog. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa isang ulam na natatakpan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Takpan ng foil upang mapanatili itong cool.
3
Gawin ang sarsa. I-chop ang shallots at bawang; gupitin ang maraming manipis na hiwa mula sa luya na ugat. Balatan ang sili ng sili at gupitin sa manipis na singsing. Sa isang wok, painitin ang 2 kutsara ng langis ng gulay at mabilis na iprito ang mga gulay. Idagdag sa kanila suka, natitirang asukal at toyo, 1/4 kutsarita ng asin, lupa itim na paminta at 1 kutsara ng mais na kanin. Paghaluin nang mabuti at ibuhos sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos ng ½ tasa ng mainit na pinakuluang tubig. Init ang sarsa, pagpapakilos, hanggang sa makapal. Maglagay ng mga piraso ng isda dito at, kung kinakailangan, mainit-init. Maglingkod na dinidilig ng pinirito na mga linga. Ang karpet na ito ay maaaring palamutihan ng bigas, gulay na pinirito sa isang wok o pinaglingkuran nang walang isang pinggan.