Ang mataba na mga sumbrero ng suso kapag inasnan ay naging malutong at mabango, na kung saan ang gumagawa ng mga ito tulad ng isang tanyag na meryenda. Maaari mong asin ang mga suso sa mainit at malamig na paraan, sa anumang kaso lumiliko sila ng mabuti.
Piliin ang iyong recipe
Malamig na inasnan na mga suso na may mga pampalasa
Upang mag-pickle ng mga kabute sa ganitong paraan, kakailanganin mo:
- 10 kg ng peeled milk;
- 300 g ng magaspang na asin;
- 5 mga payong ng dill;
- isang maliit na ugat ng sariwang malunggay na kabayo;
- 10 mga gisantes ng itim na paminta;
- 10 bay dahon;
- 2 ulo ng bawang.
Ilagay ang naproseso na mga kabute sa isang malalim na mangkok at punan ang mga ito ng tubig ng yelo. Ilagay ang mga suso na babad sa isang malamig na lugar. Upang hindi sila lumala, araw-araw 2-3 beses baguhin ang tubig kung saan sila ay nababad.
Pagkaraan ng tatlong araw, maaari mong simulan ang pag-aatsara ng mga kabute. Upang gawin ito, kumuha ng isang malinis na enameled pot, kahoy na bariles o ceramic mangkok. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng asin, pampalasa, isang maliit na tinadtad sa maliit na piraso ng malunggay at isang bahagi ng bawang, gupitin sa maliit na hiwa, sa ilalim nito. Sa tuktok ng layer na ito, itabi ang mga kabute na may mga takip, ang kanilang layer ay dapat na humigit-kumulang na 10 cm, tuktok na may mga kabute, asin at pampalasa.
Kahalili ang mga kabute at asin na may mga pampalasa hanggang sa ganap na punan nila ang napiling lalagyan. Pagkatapos ay takpan ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang malinis na tela ng koton, dapat itong mai-scalded bago pakuluan ng tubig na kumukulo. Itakda ang pagkarga sa isang napkin at ilagay ang mga kabute sa isang cool na lugar sa loob ng 30 araw. Paminsan-minsan suriin ang mga suso; ang hulma ay hindi dapat mabuo sa napkin. Kung nangyari ito, baguhin ang tela at hugasan ang pagkarga. Tiyakin din na ang mga kabute ay ganap na nalubog sa nagresultang brine, kung kinakailangan, dagdagan ang pagkarga.