Ang pickling, bilang isang panuntunan, ay isang proseso ng maraming oras, malakihan, na pinapanatili at naghihintay hanggang sa taglamig. Gayunpaman, maaari kang mag-pickle nang sabay-sabay: ngayon ay, bukas kumain.
Piliin ang iyong recipe
Ito ay kinakailangan:
- mga pipino / zucchini - 0.5 kg;
- magaspang na asin ng dagat - 1-2 tsp;
- lemon juice - 1-2 tbsp. l.;
- bawang - 1-2 cloves;
- pampalasa (cloves, pula, itim na paminta) at honey (1 tsp) - opsyonal.
Ang mga pipino at zucchini ay karaniwang adobo nang hiwalay, ngunit kung nais, maaaring ma-asin at magkasama. Ang aking mga gulay, gupitin ang mga buntot. Pinutol namin ang mga pipino sa mga guhitan, zucchini na may kruglyash 0.5 mm na makapal. Kung nag-pickle ka ng mga gulay, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut sa isang paraan: na may mga straw, bilog, o cubes.
Sa isang malalim na lalagyan tulad ng isang baso ng baso o kasirola, ihalo ang asin, paminta, tinadtad na bawang, dill o mga inflorescences nito, lemon juice, honey at cloves (opsyonal), magdagdag ng mga gulay.
Ang honey ay nagbibigay ng mga adobo na gulay na isang matamis at natatanging aroma, habang ang mga cloves ay nagbibigay ng isang maanghang na lasa at hindi malilimutan na amoy ng atsara. Ang mas maraming lemon juice, mas acidic ang mga pipino at zucchini.
Isara ang lalagyan nang mahigpit sa isang talukap ng mata at kalugin nang malakas nang maraming beses upang ang mga gulay ay halo-halong may mga pampalasa. Inaalis namin ang workpiece sa isang malamig na lugar. Matapos ang ilang oras, inilalabas namin ito at iginagsik nang malakas nang maraming beses upang ang mga gulay ay ihalo sa inilalaan na juice. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses sa buong araw. Sa susunod na umaga maaari mong subukan ang lasa ng adobo na mga pipino at zucchini.
Ang mga adobo na zucchini at mga pipino ay mabuti sa mga salad, halimbawa, mula sa sariwang puting repolyo, bilang isang pampagana sa mga pinggan o mga sandwich.