Mga buto-buto ng baboy - mga piraso ng karne sa buto na may isang makapal na layer ng taba, na hindi lamang pinapayagan ang baboy na manatiling makatas, ngunit buong pasasalamat din na sinisipsip ang iba't ibang mga panlasa. Ang Marinade ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang tulad ng mga buto-buto ng isang nakamamanghang lasa, sa tulong ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa. Maraming mga pagkakaiba-iba ng parehong klasikong pag-atsara para sa mga buto-buto ng baboy at mga kakaibang mga recipe.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Klasikong barbecue marinade:
- ¾ tasa ng tubig;
- 250 g ng sarsa ng kamatis;
- ¼ tasa 9% suka;
- ¾ tasa ng asukal na asukal;
- ¾ tasa ng dry mustasa;
- ¾ tasa tinadtad na bawang;
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy
- Hawaiian Pork Ribs:
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy;
- ½ tasa toyo;
- ¾ tasa ng asukal na asukal;
- ½ tasa ng lutong alak;
- 1 kutsarita ng asin;
- 1 clove ng bawang;
- isang piraso ng sariwang ugat na luya na 5 cm ang haba;
- ¾ tasa ketchup.
- Mga orange na tadyang:
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy;
- ¼ tasa ng sariwang orange juice;
- ¼ tasa ng toyo;
- ¼ tasa ng asukal na asukal;
- 1 kutsarita ng mga buto ng caraway.
- Prutas na atsara:
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy;
- ¼ tasa ng pinya juice;
- ¼ tasa ng katas ng mangga;
- ¼ tasa ng kalamansi ng kalamnan;
- ¼ kutsarang dayap na dayap;
- 1 kutsara ng pulot;
- isang piraso ng sariwang ugat na luya na 5 cm ang haba;
- 2-3 kutsara ng langis ng gulay.
- Caribbean Marinade:
- 1 kg ng mga buto-buto ng baboy;
- 1 Scottish sili na sili;
- bungkos ng berdeng sibuyas
- ½ kutsarang kanela;
- ½ kutsarang nutmeg;
- ½ kutsarita ng asin
- 1 kutsara ng pulot;
- 1 tasa ng pinya juice;
- 1 lemon.
Manwal ng pagtuturo
1
Klasikong barbecue marinade
Sa isang kasirola, ihalo ang sarsa ng kamatis sa tubig at suka, magdagdag ng asukal, mustasa at bawang. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng 5-10 minuto. Payagan ang cool. Ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa isang lalagyan o mangkok ng baso, ibuhos ang atsara upang sakupin ang bawat rib nito sa lahat ng panig. Takpan ang lalagyan na may takip o kumapit na pelikula. Ilagay sa ref para sa 2-4 na oras.
2
Mga buto ng baboy ng Hawaii
Peel ang luya ugat at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran, ipasa ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Sa isang mangkok ng plastik o baso, ihalo ang ketchup ng alak at toyo, magdagdag ng asukal, luya, asin at bawang. Gumalaw na rin. Ilagay ang mga buto-buto ng baboy, ihalo muli ang marinade upang sakupin nito ang bawat tadyang. Takpan ang lalagyan na may takip o kumapit na pelikula. Ilagay sa ref para sa 2-4 na oras.
3
Mga Orange Ribs
Ibuhos ang sariwang kinatas na orange juice sa isang supot ng zip, magdagdag ng toyo, mga caraway seeds at asukal. Ilagay ang mga buto-buto, isara ang siper at iling mabuti ang bag. Ilagay sa ref para sa 4-6 na oras.
4
Prutas na atsara
Pagsamahin ang pinya, mangga at katas ng dayap. Init ang isang kutsarang puno ng pulot sa singaw at ibuhos sa juice. Peel at lagyan ng rehas ang ugat ng luya, idagdag ang zest at langis ng gulay. Ilagay ang mga buto-buto ng baboy sa atsara, takpan ang lalagyan ng marinade na may takip o kumapit na pelikula at ilagay sa ref sa loob ng 12 oras.
5
Marinade ng Caribbean
I-clear ang mga mainit na sili mula sa mga buto at partisyon. Gumamit ng guwantes kapag pinuputol ang paminta. Hiwain ang paminta sa mga singsing. Tumaga rin ang berdeng sibuyas. Hiwain ang katas mula sa limon. Upang makagawa ng higit pang juice na lumabas dito, hawakan ang prutas sa microwave sa loob ng 10-20 segundo. Kung mayroon kang makapal na pulot, pagkatapos ay painitin ito sa isang tuluy-tuloy na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang honey, lemon juice sa isang lalagyan na may pinya juice, maglagay ng pampalasa, berdeng sibuyas at paminta. Nang hindi inaalis ang mga guwantes, kunin ang mga buto-buto at kuskusin ang mga ito sa atsara. Ilagay sa isang lalagyan. Isara ang takip, ilagay sa ref at mag-atsara ng 6 hanggang 12 na oras.