Ang Chanterelles ay may maliwanag at kaakit-akit na hitsura, at masarap din. Hindi kataka-taka na maraming mga maybahay ang naghahangad na palayawin ang kanilang mga mahal sa buhay na may mga pinggan mula sa mga kabute na ito, hindi lamang sa taglagas, ngunit sa buong taon. Ang isa sa mga maaasahang paraan upang mag-imbak ng mga chanterelles ay ang pag-freeze sa kanila.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pag-aani ay dapat gawin nang direkta sa araw ng pagkolekta, at hindi upang mag-imbak ng mga kabute nang mahabang panahon, dahil ang mga nakakalason na sangkap ay maipon sa kanila nang napakabilis. Bago ka magsimula sa pagproseso ng mga chanterelles, dapat silang maingat na pinagsunod-sunod at malinis ng mga labi ng kagubatan. Para sa pagyeyelo, mas mahusay na kumuha ng maliit, batang kabute. Bilang karagdagan, hindi sila dapat mabulok at malala, ang mga ganitong pagkakataon ay pinakamahusay na itinapon. Pagkatapos hugasan ang handa na chanterelles sa pagpapatakbo ng tubig at hayaang matuyo sila.
2
Susunod, mayroon kang dalawang mga pagpipilian para sa pagyeyelo. Maaari mong i-freeze ang chanterelles raw o pinakuluang. Ito ay pinaniniwalaan na kung ang mga chanterelles ay hindi pinakuluan, sila ay magiging mapait, ngunit maiiwasan ito sa pamamagitan ng pagpili lamang ng mga bata at malakas na mga kabute para sa imbakan. Ang pamamaraan ng pagyeyelo ng pre-lutong chanterelles ay mas karaniwan. Ito ay itinuturing na ligtas at matipid, dahil ang mga kabute na niluto ay tumatagal ng mas kaunting puwang sa freezer.
3
Upang magluto, ilagay ang mga chanterelles sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig, pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa isang pigsa sa mataas na init. Matapos ang tubig na kumukulo, dapat na bawasan ang apoy, tinanggal ang nagreresultang foam, at asin ang mga kabute. Ang mga chanterell ng Cook ay dapat na hindi hihigit sa 20 minuto. Pagkatapos pagluluto, ang mga kabute ay kailangang ihagis sa isang colander, na pinapayagan ang labis na likido na maubos, at tuyo sa isang tray o pinggan.
4
Matapos ganap na palamig ang mga chanterelles, kailangan nilang maipamahagi sa malinis na mga bag ng packaging at ilagay sa freezer. Ang mga kabute na inihanda sa ganitong paraan ay perpektong mapangalagaan sa isang temperatura na hindi hihigit sa 18 degree. Inirerekomenda na kumain ng mga paghahanda ng kabute sa loob ng 3 buwan, nang hindi iniiwan ang mga ito para sa mas matagal na imbakan.
5
Maaari mo ring i-freeze ang pritong at nilagang chanterelles na may likido at gamitin ang mga ito upang makagawa ng hodgepodge, nilaga, at pagpuno ng mga pie. Gayunpaman, ang buhay ng istante ng naturang produkto ay mas mababa kaysa sa pinakuluang chanterelles. Ang mga lasaw na inani na kabute ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto.
Kapaki-pakinabang na payo
Huwag kalimutan na mag-sign ng mga pakete na may mga frozen na kabute, dahil sa form na ito magiging mahirap makilala ang mga ito sa bawat isa.
Kaugnay na artikulo
Paano pumili, mag-imbak at magluto ng chanterelles