Ang mga isda na inihurnong sa foil ay isa sa mga pinaka malusog na pinggan. Hindi lamang naglalaman ng maraming mineral, bitamina at unsaturated fatty acid na kinakailangan para sa katawan, ngunit din ang isang katulad na paraan ng paghahanda ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga sangkap na ito. Bilang karagdagan, ang paggamit ng foil ay hindi nagpapahiwatig ng isang malaking halaga ng langis, na nangangahulugang ang mga isda ay lumiliko hindi lamang mabango at malasa, ngunit din sa pandiyeta.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isda;
- - lemon;
- - langis ng oliba;
- - asin, itim na paminta, iba pang pampalasa;
- - rosemary, thyme, lemon balsamo;
- - yogurt o yogurt;
- - mga sibuyas, kamatis at karot;
- - tuyong puting alak;
- - bigas;
- - dill.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang makakuha ng isang masarap at malusog na ulam sa huli, bigyan ang kagustuhan sa sariwang isda o pinalamig. Kapag bumili ng isang buong karpet, bigyang pansin ang amoy, ang kulay ng mga gills, na dapat na maliwanag na burgundy, pati na rin ang transparency ng mga mata. Ang balat ng sariwang isda ay dapat na sakop ng isang maliit na transparent uhog. Well, ang kulay ng karne sa steaks ay pantay na pantay na walang mga mantsa at maraming dugo. Alalahanin na ang pag-iimbak ng mga isda sa ref, kung hindi ito nagyelo, ay hindi katumbas ng halaga sa loob ng mahabang panahon - ang nasabing produkto ay mabilis na nasasamsam, at kahit na higit pa upang hindi mo ito hugasan bago, ngunit kinakailangan na matunaw ang bangkay.
2
Sa proseso ng pagluluto, tama na pumili ng mga pampalasa para sa isda. Itim o puting paminta ng lupa, allspice, thyme, rosemary, haras, lemon balsamo, basil at safron ay pinakamahusay na pinagsama dito - ang mga pampalasa na ito ay angkop para sa pagluluto ng isda. Ang iba't ibang mga gulay ay maaari ding idagdag sa foil: sibuyas, karot, kamatis, asparagus, patatas, kuliplor at repolyo ng savoy, matamis at mainit na sili.
3
Bilang isang marinade, gumamit ng lemon juice at pampalasa - ang pinaka-angkop na pagpipilian. Maaari mo ring mapaglabanan ang mga isda sa puting dry form, toyo, unsweetened yogurt, sour cream o simpleng sa pampalasa at asin, mga aromatic herbs. Hindi mo na kailangang mag-pick up ng mahabang panahon - ang karne ng isda ay malambot na sapat na upang tumayo ng 15 minuto.
4
Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng isda ay lutuin ito nang buo sa foil kasama ang mga gulay. Para sa resipe na ito, ang crucian carp, zander, carp, dorada o sea bass, ang hake ay angkop. Pumili lamang ng isang hindi masyadong malaking bangkay upang madali itong balot sa foil. Gut ang isda, siguraduhing alisin ang mga gills, kung kinakailangan, putulin ang ulo at buntot, alisin ang mga palikpik at hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kuskusin ang bangkay ng isang napkin at tuyo na may asin, itim na paminta, ibuhos ang 1 lemon sa ibabaw ng juice at hayaang mag-marinate habang naghahanda ng mga gulay.
5
Peel ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Kumuha ng dalawang mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isa, at ang malamig na tubig sa isa pa. Sa mga kamatis, gumawa ng isang paghiwa sa anyo ng isang krus at isawsaw muna sa isang mangkok ng mainit na tubig, pagkatapos ay mula sa malamig. Ang alisan ng balat ay madaling malinis. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa mga bilog. Kunin ang foil, ilagay sa isang baking sheet at grasa na may langis ng halaman. Ilagay ang ilang sibuyas at lemon sa ilalim. Itabi ang mga isda sa itaas, pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng tinadtad na gulay, kamatis, sibuyas at lemon. Pagwiwisik ng langis ng oliba sa itaas. I-wrap ang foil nang mahigpit sa pamamagitan ng pambalot ng isda nang maraming beses. Ilagay sa oven, preheated sa 180 ° C, at maghurno ng kalahating oras. 5-10 minuto bago lutuin, ang foil ay maaaring i-cut mula sa itaas, upang ang mga gulay ay browned. Ihatid ang buong isda sa isang plato nang direkta sa foil. Ang pinakuluang bigas ay angkop para sa palamuti.
6
Mas mainam na magluto ng salmon, salmon at anumang iba pang mga pulang isda sa oven na may mga steak, ang bawat pambalot sa isang hiwalay na sheet ng foil. Linisin ang mga ito mula sa mga kaliskis, ngunit huwag alisin ang balat. Hugasan at tuyo ang bawat piraso sa isang napkin. Pagwiwisik ng asin at itim na paminta, mag-atsara sa lemon juice na may kaunting langis ng oliba at ang iyong mga paboritong pampalasa. Bilang pag-atsara, maaari mo ring gamitin ang 3-4 tbsp. mga kutsara ng dry puting alak para sa bawat steak, ngunit panatilihin ang mga isda sa loob ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa foil, ilagay ang isang bilog ng lemon sa itaas, maingat na balutin at maghurno sa iyong sariling juice para sa mga 20 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C.
7
Ang Dorado at sea bass ay mabuti sa sarsa ng yogurt. Para sa paghahanda na ito, ihalo ang 3 tbsp. mga kutsarang unsweetened na yogurt, 1 kutsarita ng tomato paste, 1 durog na sibuyas ng bawang, 1 kutsarita ng gadgad na luya, isang pakurot ng paprika, pulang paminta, asin at cardamom. Pahiran ang paunang inihanda na isda na may ganitong atsara, balutin ang foil, at maghurno sa oven na preheated sa 200 ° C para sa 30-40 minuto, depende sa laki ng dorado. Paglilingkod sa isang salad ng mga sariwang damo at gulay, pati na rin mga hiwa ng limon. Sa pamamagitan ng paraan, kung inilalagay mo ang mga isda sa pag-atsara ng yogurt sa mga sanga ng asparagus, magtatapos ka sa isang banayad at malusog na side dish.
8
Upang hindi mag-alala tungkol sa side dish, maghurno ng pinalamanan na isda sa foil. Upang gawin ito, pakuluan ang bigas bago ang kalahati luto sa inasnan na tubig. Pinakamainam na gumamit ng ligaw, dahil hindi ito nagiging sinigang sa panahon ng proseso ng pagluluto ng hurno, at naglalaman lamang ito ng maraming bitamina at nutrisyon. Sa isang maliit na halaga ng oliba o mantikilya, magdagdag ng tinadtad na mga bell peppers at karot sa maliit na cubes, pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa bigas. Linisin, hugasan at tuyo ang mga isda, lagyan ng rehas ang loob at labas ng asin, magsimula sa bigas na may mga gulay at i-chop ang mga gilid ng tiyan na may isang sipilyo. Ilipat ang pinalamanan na isda sa isang sheet ng foil, paminta, pisilin ang juice ng kalahati ng isang lemon sa ito, ibuhos ang 1 kutsarita ng langis ng oliba dito, balutin ang foil at lutuin sa oven ng halos kalahating oras.
9
Ihatid ang isda na inihurnong sa foil sa talahanayan na may nilaga, inihurnong o sariwang gulay, maraming gulay. Ang inihurnong o pinakuluang patatas, mga patatas na naka-air patatas, bigas ay angkop para sa palamuti. At upang gawing mas masarap at pino ang ulam, maghanda ng isang puting sarsa batay sa yogurt o yogurt. Haluin mo lamang ito ng lemon juice, pino ang tinadtad na sariwang dill, basil greens, isang maliit na langis ng oliba, isang kurot ng puting paminta at 2 cloves ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Palamigin ang natapos na sarsa sa ref, at pagkatapos ay maglingkod kasama ang natapos na isda.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung wala kang lemon juice o alak, at nais mong magdagdag ng kaasiman sa mga isda, maaari kang gumamit ng ordinaryong kulay-gatas o kefir. Haluin lamang ang mga ito sa mga halamang gamot at pampalasa, at pagkatapos ay pahiran ang mga hiwa o ang buong karpet na may sarsa. I-wrap sa foil at mag-iwan ng 20 minuto upang ibabad ang isda. At pagkatapos magluto.
Kaugnay na artikulo
Ang mga steamed na isda na may mga halamang gamot