Trout salmon, sockeye salmon - lalong mabuti sa bahagyang inasnan na anyo. Ngunit hindi ko nais na bilhin ang mga ito sa vacuum packaging - ito ay mahal at ang mga isda ay madalas na labis na inasinan. Mas kapaki-pakinabang na bilhin ito ng frozen at asin sa bahay. Maraming mga recipe na nagpapaliwanag kung paano mag-pickle ng trout at iba pang mga pulang isda, ngunit ipinapayo namin sa iyo na subukan ang brine pickle (herbs).
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Trout - 1 kg,
- Tubig - 1 litro,
- Asin - 2/3 tasa
- Asukal - 1 kutsara,
- Dahon ng Bay
- Bawang - 1 clove,
- Rosemary
- oregano
- basil
- masarap.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga isda, tuyo at gawin ang fillet. Upang gawin ito, putulin ang ulo at buntot, gupitin ang mga palikpik. Gupitin ang isda na may isang matalim na kutsilyo sa magkabilang panig ng tagaytay, alisin ang tagaytay, maaari mo ring maingat na gupitin ang mga buto-buto. Gupitin ang nagresultang bangkay sa kalahati at gupitin ang bawat kalahati sa mga piraso ng 8-10 sentimetro ang lapad.
2
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal at dahon ng bay, ibuhos ang mga dry herbs, patayin ang tubig, hayaang lumamig ang brine. Kapag pinalamig ito, pisilin ang isang clove ng bawang sa loob nito sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
3
Ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa isang mangkok o enamel pan, punan ng brine at pindutin nang pababa. I-hold ito nang 24 na oras sa temperatura ng silid, at pagkatapos para sa isang araw o dalawa, ayusin muli ito sa isang cool na lugar.
4
Pagkatapos nito, handa na ang isda. Kung hindi mo kainin ito kaagad, pagkatapos ay hilahin ito sa brine at ilagay ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Maaari itong maimbak sa ref sa loob ng isang linggo.